安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶的保存方法
1、近期經(jīng)常飲用：使用茶葉罐保存。用過之后，要進(jìn)行密封后放回茶葉罐保存。茶葉罐的選擇，以錫罐為佳，鐵罐、紙罐次之。
2、2-3個(gè)月左右時(shí)間：建議放冰箱的冷藏室密封保存。注意：必須要密封。防止?jié)駳膺M(jìn)入茶葉內(nèi)變味，變質(zhì)。
3、超過3個(gè)月以上時(shí)間：建議放冰箱的冷凍室密封保存?？梢栽诜湃肜鋬鍪抑疤咨?只塑料袋并密封好。
安吉白茶的功效
（1）保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞：安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
?。?）降血壓、降血脂、降血糖：安吉白茶富含氨基丁酸，有三降功能。
（3）具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用。
?。?）提高學(xué)習(xí)能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷有很大的幫助。
?。?）改善女性經(jīng)期綜合癥。
（6）增強(qiáng)抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
（7）減肥、護(hù)肝的作用：長期飲用安吉白茶有利用保持體態(tài)苗條。實(shí)踐證明，連續(xù)十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。
（8）防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時(shí)它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
據(jù)研究表明：安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍，因此多喝安吉白茶能提高人體免疫力。
安吉白茶同樣是營養(yǎng)功效不錯(cuò)的茶，適量飲用有好處。當(dāng)然，由于屬于綠茶，茶性方面也就較寒，所以寒性體質(zhì)，胃寒的朋友就不要喝了，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。
