人在沒有吃飯的時候飲用綠茶常常會感到胃部不舒服，這是由于綠茶中所含有的茶多酚具有收斂性，對胃具有一定的刺激作用，在空腹作用下這種刺激性更加明顯。但是紅茶對胃就沒有刺激性，這是由于紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制后，茶多酚在氧化酶的作用下含量減少，另外，這些經(jīng)過氧化酶作用的茶多酚進入人體后還能促進人體進行消化，起到養(yǎng)胃的效果。
很多地區(qū)的居民習慣于食用肉制品，同時也喜愛紅茶，是一個比較科學的飲食搭配。根據(jù)最新英國科學家的研究證明，紅茶能夠刺激胰島素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者給16名志愿者喝根據(jù)四種配置方法調(diào)和的含有75克葡萄糖溶液，1組是白水配的，2組是白水加咖啡因配的，3組是用1克茶包溶出的紅茶水配的，4組是用3克茶包溶出的紅茶水配的。然后，觀察他們喝下糖水后150分鐘內(nèi)的血糖和胰島素反應。結果發(fā)現(xiàn)，1克茶包就能讓受試者的120分鐘血糖更加平穩(wěn)，而咖啡因絲毫沒有幫助。這可能是因為紅茶中的大量多酚類物質(zhì)引起的。因此高血脂患者和肥胖者飲用紅茶，也是有益控制病情的做法。
紅茶要溫飲，才能保證它的養(yǎng)胃的效果，放置時間過久的紅茶會降低茶葉的營養(yǎng)含量。另外，紅茶的泡法中還有加糖及加牛奶的紅茶，經(jīng)常飲用對消炎、保護胃黏膜，治療潰瘍有一定效果。
