中國(guó)有非常悠久的紅茶歷史，更孕育出了豐富多彩的紅茶沖泡方法，玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、蓋碗沖泡法、功夫泡法、牛奶調(diào)飲法、西式壺具泡法。不同的茶具不同的泡法讓紅茶演繹出了不一樣的內(nèi)涵。
目前生活中比較流行紅茶的沖泡方法有蓋碗沖泡法及玻璃杯沖泡法兩種。
蓋碗沖泡法：首先，紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著，將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫，再加蓋。出湯時(shí)間1～3泡在3～10秒之間。以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3～10秒，調(diào)整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致。蓋碗泡法可結(jié)合茶藝進(jìn)行沖泡，演化出豐富的泡茶工藝。
玻璃杯沖泡法：將茶葉放入套杯的內(nèi)膽中，然后將80℃左右的熱水沖入杯內(nèi)，沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。玻璃杯泡法簡(jiǎn)單，不講究茶藝，實(shí)用簡(jiǎn)便。
紅茶的泡法中的兩點(diǎn)要領(lǐng)是對(duì)水溫的把握及對(duì)浸泡時(shí)間的掌握。
泡紅茶的水溫一般在80℃左右，高級(jí)細(xì)嫩名茶，開香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。但是品質(zhì)好的茶葉，水溫高一些也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。
茶葉沖泡的時(shí)間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。但由于紅茶比較嫩，不適宜長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，因此在沖泡紅茶時(shí)注入茶水后，要快速倒出。
