英德紅茶營養(yǎng)價值
英德紅茶產品分為葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號?？з綁A4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8—1.2%、茶紅素8—12%、水浸出物38.16%，達到國際高級紅茶質量水平。英德紅茶的化學成分具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5—7.0%的無機物和93—96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質，也是人體必需的。
茶食在英德較為出名的是“擂茶粥”。英德的“擂茶粥”與中國其他各地的“擂茶”飲食相比，更富有新意，成為了早餐品種之一，倍受歡迎。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清熱解暑，幫助消化，健胃提神，對治療感冒有很大幫助，不失保健之功效。
英德紅茶沖泡方法
?。?）器皿：沖泡英德紅茶的器皿一般都是用蓋碗，建議用玻璃的，充分讓飲茶人享受到英德紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的湯色。
?。?）取量：建議使用蓋碗茶杯的三分之一容量，盡量不要超過二分之一容量，這樣較能充分發(fā)揮英德紅茶香醇的原味，也不會因為投茶量過多而感覺過于濃烈。
?。?）選水：精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也。茶人獨重水，因水是茶的載體，品茶時悠遠的回味，須通過水來實現(xiàn)。如果水質欠佳，茶人便聞不到茶的清香，又嘗不到茶的甘醇，也賞不到茶湯的色澤。因此選水要符合“源、活、甘、清、輕”五個標準的水才算是好水，建議用山泉水或礦泉水。
?。?）水溫：沖泡英德紅茶的時候不建議使用溫度太高的水，經驗來看85℃~95℃比較適宜。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些，沖水繞蓋碗邊一圈注入。
?。?）出湯：英德紅茶出湯較快，1-5秒比較適宜，如時間過長滋味過澀（比較多茶友反應英德紅茶苦澀就是這個原因），品嘗不到英德紅茶的香甜、和醇。
以上內容就介紹到這里，沖泡英德紅茶注意按照正確的步驟進行即可。英德紅茶也是紅茶中最好的一個品種，營養(yǎng)價值也高，對人體的保健作用很大。而且它的口感滋味更是不錯，也是非常可口的茶飲。
