根據(jù)消費(fèi)者普遍反映，今年春茶外形勻整，湯色明亮，內(nèi)質(zhì)豐富，葉底鮮活，回甘持久，品質(zhì)較往年有所提高;在價(jià)格方面，受國家政策及經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，高檔春茶價(jià)格有明顯回調(diào)，中檔春茶價(jià)格基本持平，低檔春茶與往年相比出現(xiàn)小幅上漲，增幅在10%左右，其中200-600元/公斤的茶葉比較受消費(fèi)歡迎;銷量則受多種因素影響有所回調(diào)，市場人氣有待提振。
2014年全年茶葉產(chǎn)銷形勢預(yù)測
(一)產(chǎn)量基本持平
根據(jù)目前匯總各方數(shù)據(jù)來看，2014年春茶整體產(chǎn)量較去年略有下降。根據(jù)2014年春茶產(chǎn)量占比上升幅度比照近年全國茶葉產(chǎn)量增幅推測，加之對當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境及消費(fèi)市場景氣度的考慮，預(yù)計(jì)2014年全國茶葉生產(chǎn)將與2013年基本持平或略增，產(chǎn)量估計(jì)在195萬噸左右。
(二)品質(zhì)優(yōu)于去年
由于今春天氣良好，各地茶園病蟲害較少，茶樹積累的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，加之各項(xiàng)茶園管理技術(shù)的革新，以及農(nóng)技人員科技下鄉(xiāng)、舉辦栽制技術(shù)培訓(xùn)班等舉措，今年全國茶葉質(zhì)量整體將優(yōu)于去年。
(三)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整
六大茶類中，綠茶因其保健功能突出，消費(fèi)認(rèn)知廣泛，消費(fèi)穩(wěn)定增長。黑茶、紅茶等發(fā)酵類茶由于可以長期存儲，且倉儲要求不高，并且多酚類物質(zhì)含量較少，極少苦澀味，口感更容易接受;對于商家來說，發(fā)酵類茶一年四季都可銷售，而黑茶類更是年頭越久售價(jià)越高，因此，預(yù)計(jì)發(fā)酵類茶的占比將有所上升。白茶與黃茶在產(chǎn)地政府的主導(dǎo)下，推廣力度增大，市場份額持續(xù)突破，吸引越來越多的消費(fèi)者關(guān)注。烏龍茶一直以來是市場主流茶類，目前一線市場趨于飽和，消費(fèi)群體正在產(chǎn)生變化，更多二三線城市熱衷于喝烏龍茶，尤其是喝鐵觀音。另外，在不同級別的茶葉中，大宗茶消費(fèi)成為主流，高端茶產(chǎn)銷量占比將持續(xù)回調(diào)。市場規(guī)律引導(dǎo)全行業(yè)根據(jù)消費(fèi)環(huán)境的變化進(jìn)行思路調(diào)整，生產(chǎn)和銷售更順應(yīng)市場消費(fèi)需求的不同類別和檔次的茶產(chǎn)品。
(四)價(jià)格和包裝將更加親民
高端茶售價(jià)持續(xù)回調(diào)已成必然趨勢。公款消費(fèi)、送禮之風(fēng)杜絕之后，促使生產(chǎn)者和銷售者將注意力轉(zhuǎn)向普通消費(fèi)群體，讓更多的老百姓能買得起好茶。包裝方面，商家也盡量杜絕奢侈，多以簡易、環(huán)保的包裝為主。
(五)品牌企業(yè)廣泛進(jìn)入電商渠道
隨著O2O模式的廣泛普及，越來越多的品牌茶企開始在天貓、淘寶、京東、1號店等第三方平臺上開設(shè)旗艦店，品牌茶企電商化成為品牌企業(yè)拓展銷售途徑的新方向和必然方向。
(六)茶葉消費(fèi)群體年輕化
隨著科學(xué)技術(shù)、信息傳播以及大眾生活水平的日益提高，人們對自身健康日益重視，對飲茶保健的理念也越來越認(rèn)同。2014年調(diào)查結(jié)果與往年的一個(gè)重要變化是，從消費(fèi)群體的年齡組成來看，越來越多的年輕人加入飲茶的行列。由此可見，茶葉消費(fèi)群體的年輕化正逐漸成為潮流。
五、相關(guān)建議
(一)控制茶園面積，提高單產(chǎn)和品質(zhì)
2013年，全國一年增加16.9萬公頃新茶園，為近5年來最多的一年，使未開采茶園達(dá)到63萬公頃，創(chuàng)歷史最高水平。為此，建議政府在引導(dǎo)和扶持當(dāng)?shù)夭铇I(yè)時(shí)，應(yīng)控制茶園面積盲目擴(kuò)大，防止因產(chǎn)能過剩而造成產(chǎn)大于銷、農(nóng)民賣茶難等問題，應(yīng)將工作重點(diǎn)放在運(yùn)用現(xiàn)代茶葉管理技術(shù)，推廣無性系良種，培養(yǎng)有機(jī)、生態(tài)茶園，派專員到茶區(qū)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，提高清潔化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)等方面，提升茶葉單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)，引導(dǎo)地方茶農(nóng)由種茶轉(zhuǎn)為賣茶，由生產(chǎn)型向營銷型轉(zhuǎn)變。
(二)推廣機(jī)械采制，控制采摘成本
就今年春茶調(diào)研情況看來，勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象凸顯，采茶人員不足，采茶成本上漲，茶青下樹率低，造成茶園效益不能充分發(fā)揮。為此，建議加快名優(yōu)茶采茶機(jī)具的研發(fā)以及山地茶園機(jī)采、機(jī)剪技術(shù)推廣，提高茶青下樹率，同時(shí)配套茶園作業(yè)道路，減輕采摘?jiǎng)趧?dòng)和運(yùn)輸成本。
(三)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加科技含量
受消費(fèi)多樣化及國家政策影響，近兩年來茶類結(jié)構(gòu)和各檔次茶葉的結(jié)構(gòu)均有所變化。建議各地政府扶持當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)順應(yīng)市場變化，適當(dāng)壓縮高端禮品茶的生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)更多適銷對路的茶產(chǎn)品，并加大科技創(chuàng)新、精深加工力度，研發(fā)新產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，提高競爭力，開拓新市場，保持產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。
(四)提高綜合開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈
各地政府還應(yīng)針對當(dāng)?shù)靥厣桀?，結(jié)合本地文化特點(diǎn)，進(jìn)一步進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)升級。將茶業(yè)資源與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，積極營造茶文化氛圍，開發(fā)茶文化旅游業(yè)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式，延長茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造更大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
(五)拓展銷售渠道，破解賣難課題
針對全國茶葉行業(yè)存在的產(chǎn)銷信息不對稱、賣茶難等問題，建議各產(chǎn)茶省市政府、茶業(yè)協(xié)會等加強(qiáng)對本地茶葉的宣傳力度，努力創(chuàng)新交易方式，主動(dòng)積極走出去，搞好產(chǎn)銷結(jié)合、農(nóng)超對接，進(jìn)一步激發(fā)市場活力，努力拉動(dòng)內(nèi)需，擴(kuò)大出口，解決茶葉的銷路問題。茶企可在維持現(xiàn)有經(jīng)營的同時(shí)，探索銷售模式的變革與提升，將傳統(tǒng)銷售模式與電商模式結(jié)合、將現(xiàn)場銷售轉(zhuǎn)化為網(wǎng)絡(luò)社交圈銷售，由傳統(tǒng)的單一銷售轉(zhuǎn)為知識普及、茶品定制等的綜合服務(wù)，積極利用互聯(lián)網(wǎng)、微信等時(shí)尚營銷方式實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益最大化，同時(shí)為茶葉銷售帶來更多年輕化消費(fèi)力量。
