唐朝陸羽寫《茶經(jīng)》就有此一問(wèn)，并且就此問(wèn)題寫了很多相關(guān)說(shuō)明。
“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。野者上，園者次；陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。”
“自采至于封七經(jīng)目，自胡靴至于霜荷八等。”
“茶之出”一章，則對(duì)產(chǎn)茶區(qū)不同的茶，分出三六九等來(lái)，已經(jīng)暗含著何謂好茶、何謂不好的茶了。
什么樣的茶為好茶？
有茶友說(shuō)，產(chǎn)地好、原料好、工藝好、保存運(yùn)輸好、價(jià)格好的茶為好茶，也有茶友說(shuō)大家都說(shuō)好的茶為好茶。
所謂產(chǎn)地好：
一方水土生養(yǎng)一方茶，好山好水出好茶，這是從地理環(huán)境、小氣候環(huán)境、土壤環(huán)境而言。
中國(guó)好茶眾多，各地皆有名茶，就是因?yàn)樘囟ǖ牡乩憝h(huán)決定的，不可替代。
而原料好呢：
它包含兩方面，一是茶樹(shù)品種好、種植管理的好；二是原料鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)好，采摘時(shí)機(jī)好。
所謂工藝好：
無(wú)論是傳統(tǒng)工藝、還是現(xiàn)代創(chuàng)新工藝，總之是把茶的基本特征表現(xiàn)出來(lái)。無(wú)論是機(jī)械化制作，還是手工制作。
而對(duì)于運(yùn)輸保存好：
這是從茶的安全衛(wèi)生來(lái)講，一定得符合衛(wèi)生條件，不能變質(zhì)，不能有異雜味等。
價(jià)格好：
不是說(shuō)一定就是貴的好。好茶不一定都貴，貴的也不一定都是好茶。還有一個(gè)就是要適合自己的心理定位、自己的經(jīng)濟(jì)條件允許，每個(gè)人的品質(zhì)追求、經(jīng)濟(jì)能力不同，對(duì)什么是價(jià)格好，看法肯定完全不同。
以上只是基本要求，“茶真”，不能是假茶，不能冒充，不可替代。否則就是欺騙，就不能說(shuō)是“好茶”。
至于大家都說(shuō)好的茶：
很多人盲目的隨大流，是因?yàn)槿诵闹械?ldquo;趨利避害”，減少試錯(cuò)的可能性來(lái)考慮。
大家好，不一定是真的好。再說(shuō)，別人的口感不是自己的味覺(jué)，他人的身體體質(zhì)，也不是自己的狀態(tài)。
那到底什么才算好茶呢？好茶的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判是什么？
陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之否臧，存于口訣。”
是什么口訣？茶圣沒(méi)講，也許講了，失傳了！反正大家是沒(méi)有看到茶神的品評(píng)茶好壞的秘訣方法。
而茶百科有一直宣講的、告訴茶友們的，所謂好茶，要在前面的7條基本要求之上，滿足以下兩點(diǎn)：
第一個(gè)是：喝著好！
喝茶、品飲茶的當(dāng)下，感覺(jué)就很好，說(shuō)明色、香、味、形，就很好，有一個(gè)美好的印象，且適合當(dāng)下自己的口感。口感喜歡，才會(huì)樂(lè)于下咽，使茶湯入身、入心。
但如果僅停留于口感好、適口為珍，也是不對(duì)的。僅滿足口舌之欲，對(duì)身體造成大傷害的物品比比皆是。
那就要滿足茶百科人說(shuō)的第二個(gè)條件：喝后還要好！
茶不但喝著好，更要喝后還好，才是真的好。
品飲之后，身心愉悅、舒暢，甚至品飲之后一段時(shí)間，皆念念不忘，回味悠長(zhǎng)，說(shuō)明這個(gè)茶，身體喜歡，適合自己的身體體質(zhì)。
滿足這兩方面的茶，才是真的適合你的好茶！
文章來(lái)源于茶百科，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除。
文章來(lái)源于茶百科，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除。
