春茶,是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常,春茶是指當年5月底之前采制的茶葉,都稱之為春茶。
茶芽經(jīng)過一冬的休眠和養(yǎng)分積累,有機物質(zhì)充足,加之春季溫度雨量適中,使得春茶茶芽,肥碩,芽葉內(nèi)含物質(zhì)非常豐富。
鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。所以不論是綠茶、白茶還是甚至普洱都在“追春”。
綠茶是完全不發(fā)酵的茶類,清新的氣息和鮮爽的口感,是綠茶的靈魂。所以,沒有哪一種茶類比綠茶更愛春茶的鮮爽。一直以來,人們對它的追捧也都從未停歇。
伴隨著期待和驚喜,“嘗鮮”的同時,茶百科陪茶友們一起來了解下關(guān)于春茶采摘的幾個時間點。
頭采茶
指的是茶園在開春以后,對極少量的、已經(jīng)達到采摘標準的芽葉的第一次采摘。
頭采茶一般量極少,用來篩選的范圍也很小,常用來試制成頭一波春茶。
頭采茶的品質(zhì)并不一定是春茶里最好的,大可不必盲目追求。
頭春茶
第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)綠茶來說,頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。
同樣是頭春茶,不同地區(qū)的茶葉采摘時間并不相同。
綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至4月,比如四川宜賓在2月中旬開始采摘,溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘,陜南茶區(qū)往往在3月下旬開園采茶。
茶區(qū)地理位置、光照條件、品種不同,即使是在同一茶區(qū),高海拔的茶園,采摘時間也會更晚。
明前茶
在清明節(jié)前采制成的茶葉。
茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng),本身物質(zhì)含量就較豐富,再加上清明前氣溫普遍較低,茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢,能達到采摘標準的產(chǎn)量很少,故坊間也有“明前茶,貴如金”之說。
明前茶本身質(zhì)量不錯,偏偏量少,上市時間又早,所以對消費者有著不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨節(jié)氣前采制成的茶葉。
雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念,對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。而云南、山東,則不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園,有些地區(qū)清明時尚未全面發(fā)芽。而云南茶區(qū),清明節(jié)氣都已經(jīng)是綠葉滿枝了。
明確了這些時間概念,茶友們對綠茶春茶是不是更了解了?
每個節(jié)點,都有好茶供愛茶的人選擇,尋得自己最愛的那一杯,不早、不晚......