我國名茶都有其特定的形狀，千姿百態(tài)、獨(dú)樹一幟，傳統(tǒng)的名茶評判標(biāo)準(zhǔn)中其外形占40%、葉底占20%。這樣一比較，在國外擁有超高人氣的袋裝茶在中國人眼里顯得毫無美感和鑒賞價值。但是隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的袋裝茶市場逐漸擴(kuò)大，也以華麗的姿態(tài)挺入中國，并被業(yè)內(nèi)人士所看好，稱其為茶企轉(zhuǎn)型的利器。
關(guān)于袋泡茶的故事
1908年6月，美國紐約茶商托馬斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個小絲袋，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。結(jié)果完全出人意料——他的客戶認(rèn)為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，定貨紛至沓來。
然而交貨后，客戶又大失所望——茶葉依然是散裝的，并沒有那種方便的小絲袋，于是引起了抱怨。沙利文畢竟是一個聰明的商人，從這件事得到了啟示，很快用一種薄紗布代替絲綢制成小袋，加工成一種新型小袋裝茶葉，很受消費(fèi)者歡迎。這個小小的發(fā)明給沙利文帶來了可觀的利潤。沙利文無心之舉成就了今天的袋泡茶產(chǎn)業(yè)。僅在英國，人們每天喝掉大約1.3億杯袋泡茶。
袋泡茶設(shè)計不斷改進(jìn)
自誕生之日起，袋泡茶經(jīng)歷了種種改變。此后，沙利文對袋泡茶作了一次改動。當(dāng)時，飲茶者抱怨綢質(zhì)袋子網(wǎng)眼太密，茶葉風(fēng)味不能充分、快速地滲透到開水中。于是，沙利文用絲綿織成的薄紗紙取代絲綢。1930年，美國人威廉·赫爾曼松獲得熱封紙質(zhì)茶袋的專利權(quán)。這一設(shè)計工藝至今仍然在使用。
在英國，泰特利茶葉公司1953年開始批量生產(chǎn)袋泡茶并不斷改進(jìn)茶包設(shè)計。1964年，茶包材質(zhì)被改進(jìn)得更為細(xì)致，這也使得袋泡茶更為暢銷。如今，每個茶包上大約有2000個微型孔，使茶葉充分溶入沸水中。1989年，泰特利茶葉公司一改標(biāo)準(zhǔn)的方形茶包設(shè)計，推出圓形茶包。幾年后，泰特利茶葉公司又推出帶束繩的茶包，且茶包中有30種不同的茶葉。此外，金字塔形茶包、尼龍茶包先后進(jìn)入英國市場。
英國茶委員會主席威廉·戈曼說：“如今，生活節(jié)奏快，人們沒有那么多時間也沒不愿意自己動手泡茶。”那么袋泡茶在中國的市場怎樣呢？
袋泡茶國內(nèi)市場分析
數(shù)字顯示，目前國內(nèi)袋泡茶的消費(fèi)量占國內(nèi)茶葉的消費(fèi)總量不到5%，而歐洲各國的袋泡茶消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)總量的80%以上。從文化和實(shí)用性上說，一般國人對袋泡茶并不感冒，總覺得沒有泡正經(jīng)的好茶來得實(shí)在，能夠闡述的文化內(nèi)涵不夠豐富。但是，面臨當(dāng)今快節(jié)奏時代，袋泡茶以一種便捷的方式，給都市人提供了全新的品茶理念。
中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員王慶認(rèn)為：我國袋泡茶至今沒有發(fā)展得很成熟與中國長久以來形成的飲茶文化有關(guān)。古老的飲茶藝術(shù)在國內(nèi)外均享有很高的聲譽(yù)，我國傳統(tǒng)的名茶評判標(biāo)準(zhǔn)有形態(tài)、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因子，其外形占40%、葉底占20%。而我國名茶都有其特定的形狀，不同的名茶外形，千姿百態(tài)、獨(dú)樹一幟。形態(tài)造型美觀與否會給人以直觀美感，如果破壞了茶的外形，名茶的等級就會大打折扣。而目前所生產(chǎn)的袋泡茶，在包裝時為了便于計量和改善物料的流動性，大都需要把茶葉打成扇狀碎片。鑒于此，很多名茶不愿意采用袋泡茶的包裝方式，即使采用袋泡茶包裝方式的，大多也是出口到國外，這就在一定程度上制約了袋泡茶的發(fā)展。
國內(nèi)袋泡茶如何發(fā)展
一直以來，國際袋泡茶市場都被英國和斯里蘭卡所占據(jù)，并且深入滲透到了中國市場。在全國各大城市每年多次舉辦的各式各樣茶博覽會上，到處都可以看到英國“立頓”和斯里蘭卡“果味紅茶”這兩大袋泡茶的影子。
那么，該如何發(fā)展中國特色的袋泡茶？茶葉專業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)今以“快速、效率、結(jié)果”作為時尚，同時，袋泡茶本身就是能夠限量和定量食用的，恰恰彌補(bǔ)了傳統(tǒng)茶葉的不足，“高效、快捷、價廉、口味多樣”是袋泡茶的自身優(yōu)勢所在。袋泡茶的優(yōu)勢，與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不但互不沖突，各有所長，優(yōu)勢可互補(bǔ)，其市場機(jī)會就在于此。
中國茶產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，一定要走出去、引進(jìn)來，掙脫傳統(tǒng)的故步自封、自以為是的生產(chǎn)和銷售方式，放眼并嚴(yán)密關(guān)注國際茶產(chǎn)業(yè)市場的新動向，緊緊跟蹤世界上標(biāo)志性的產(chǎn)茶大國，加強(qiáng)茶產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，尤其是袋泡茶不同口味的再加工茶，袋泡茶將成為茶產(chǎn)業(yè)中的一支新軍，發(fā)展空間巨大。
袋泡茶的發(fā)展將帶動相關(guān)行業(yè)發(fā)展
眾所周知，中國傳統(tǒng)的制茶工藝機(jī)械化程度并不高，雖然近年來，茶葉加工的機(jī)器陸續(xù)投入到茶葉制作過程中。袋裝茶，突破傳統(tǒng)茶葉“型”的要求，干燥、粉碎再包裝。它改變了傳統(tǒng)茶的制作模式，通過技術(shù)創(chuàng)新，將茶葉中的有效成分進(jìn)行提取，制作出色澤、口感俱佳的功能性袋泡茶。隨著人們生活節(jié)奏加快，袋泡茶因其具有定量、衛(wèi)生、方便、快速的特點(diǎn)，需求將越來越大。如果袋裝茶市場發(fā)展起來，勢必會帶動茶葉粉碎、茶葉包裝等設(shè)備技術(shù)的發(fā)展。這對于一些企業(yè)來說，是一塊值得探討和發(fā)掘的市場，更是一次促進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的大好時機(jī)。
