在我們身邊，會發(fā)現(xiàn)很多人喜歡攜帶一個保溫杯來泡茶。一來方便，二來覺得溫和的茶水更能養(yǎng)身。對于保溫杯泡茶，我們也會聽到很多不好的說法，會致癌或者會破壞茶的養(yǎng)分。有人說保溫杯不能沖泡壽眉，其實不然！
保溫杯悶泡壽眉的方法
像壽眉這樣粗枝大葉的茶，是可以直接用保溫杯悶泡的。而像白毫銀針或白牡丹等相對來說比較嫩的茶，則最好不要直接用保溫杯。這是由茶葉的特性決定的。壽眉葉梗粗大，蘊含較多的蠟質(zhì)用以“保護”內(nèi)含物質(zhì)，而悶泡更容易將葉梗中的蠟質(zhì)層破壞掉，從而讓豐富的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。
而銀針和牡丹比較嬌嫩，如果長時間在保溫杯里會被悶壞，很容易被高溫所燙熟，苦澀物質(zhì)也會被快速析出，使茶湯變得又苦又澀。
保溫杯悶泡壽眉即采用的茶具是保溫杯，這種方式尤其適合辦公室或出差，一壺壽眉不僅能緩解日常辦公的缺水，減輕身體負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)情緒。在出差的時候帶上一壺茶水，也能調(diào)節(jié)旅途中的代謝混亂，補充水分。
1、取茶
首先，先把要喝的壽眉茶葉取出適量，當(dāng)然茶量也是可以靈活調(diào)整。一般建議悶泡比例2克茶加入300ml熱水，如果沒有秤，可根據(jù)自己的口味定出與自己的杯子相適應(yīng)的茶量，只要自己覺得好喝就成功啦。
2、潤茶和悶泡
然后，取出適量的壽眉茶葉到保溫杯中，就可以潤茶和悶泡了。那么在悶泡前先用沸水潤洗茶葉30秒，棄去茶水；茶葉潤洗后，注入沸水，悶泡60分鐘左右即可飲用，這里要注意悶泡的時間不要超過4小時。
3、品飲
最后，壽眉茶悶泡好了之后，就可以進(jìn)行品飲啦，雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，有糯葉的香氣，口味自然。
關(guān)于保溫杯泡茶的問題
1、保溫杯泡茶會致癌嗎？
答案：不會的。
目前并沒有任何權(quán)威數(shù)據(jù)說明保溫杯泡茶會溶出什么致癌物質(zhì)。
那些所謂的“專家指出，茶葉長時間浸泡在高溫中會大量滲出鞣酸、茶堿，導(dǎo)致致癌物質(zhì)增多”等，其實都是以訛傳訛，專家是誰，他在何處，誰也不知道。
央視報道保溫杯泡茶致癌就更是誤傳，不過是危言聳聽罷了。
2、保溫杯泡茶有壞處嗎？
可以說，這個還是有的。長時間的熱水浸泡，對茶葉并不是很好。
首先，肯定會影響口感。
茶被悶在杯子里，茶香不好揮發(fā)；而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出，也使茶湯過濃、苦澀味增加，喝起來口感不會太好。
其次，茶葉不宜長時間浸泡。
茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質(zhì)，長時間浸泡在熱水中會導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收。
而且，茶葉上都會帶有微量的農(nóng)藥殘余等物質(zhì)，如果長時間地浸泡，可能就會導(dǎo)致重金屬超標(biāo)了。
再次，如果不注意清洗，保溫杯里容易積攢茶垢。
雖然茶垢中含有的微量重金屬物質(zhì)是以沉淀物存在，并不溶于水，但如果碰上質(zhì)量差的保溫瓶……掉渣渣讓你喝進(jìn)去就不好了。
其實對于壽眉沖泡來說，不同人有不同的沖泡方法，沒有絕對的對錯之分，但不同的沖泡方法，最終會導(dǎo)致茶湯口感發(fā)生翻天覆地的變化。
