白茶在存放的過程中其內(nèi)含物質(zhì)會隨著時間的增加而沉淀，年份越高其養(yǎng)生保健功效也越顯著，老白茶“三降三抗”的效果也是顯而易見。相比于新茶，老白茶香氣層次更加豐富，口感也會更加醇厚。所以漸漸地“存新茶，喝老茶”成為了約定俗成的事情，下面我們來看看老白茶的沖泡步驟！
老白茶的沖泡步驟
首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據(jù)沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應該緩緩地沖。
第三步是沖泡。在這步當中，應該用高溫的沸水來沖泡。有的茶適合沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶適合直接對著茶葉沖，這個問題可以根據(jù)茶性來實踐。
最后一步就是出湯。出湯的速度要看潤茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的話出湯可以快點。這個主要還是結(jié)合品飲人的喜好。
當然，咱們也可以選擇用煮的方式來喝，煮老白茶可是別有風味喲。
真假老白茶的區(qū)別
外形
真正的老白茶，由于時間沉淀外表被氧化，整體會呈現(xiàn)出紅褐色或暗褐色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色。而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮，是做舊之后干茶氧化程度不同所導致的。
香氣
自然陳化的老白茶，香氣自然，年份較低的老白茶白茶有荷葉香，年份較久的老白茶有棗香，甚至呈藥香，而且隨著年份的增加這股香味會逐漸加強，聞之沁人心脾。而做假做舊的老白茶香氣不純正，由于做舊工藝，其呈現(xiàn)出腐爛氣味，甚至霉味，以及不純正的爛棗香。
滋味
真正的老白茶口感順滑、不鎖喉、回甘生津、回味無窮，杯底香氣撲鼻，陳年的老白茶也十分耐泡，沖上十多泡風味猶存，這也是老白茶的獨有魅力。而假的老白茶，就有可能一直存在著苦澀味，且湯質(zhì)淡薄，而且大多喝了還會感覺喉嚨不舒服，干燥刺喉。
湯色
真正的老白茶沖泡后，湯色呈深黃色或琥珀色，清澈透亮無雜質(zhì)，且年份越長湯色越深，而做舊做假的的老白茶呈現(xiàn)的湯色往往是渾濁暗淡，仔細看或許還有些雜質(zhì)漂于茶湯中。
葉底
通過自然陳化的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經(jīng)過多次沖泡后，葉底靜脈走水清晰，色澤黃綠，均勻一致，葉底不軟爛，有活性。而后期加工、做舊的老白茶脈絡(luò)不清晰，色澤呈不正常黑褐色，葉態(tài)僵硬用手一捏就會爛掉。
想要喝到老白茶最香醇的味道，必須得選購到品質(zhì)過硬的老白茶哦！或者自己存茶，但也只有品質(zhì)高的新茶經(jīng)過正確的存放才可以變成老白茶。那些原本品質(zhì)就不高的白茶只會在存放的過程中漸漸變“壞”，并不可能成為老白茶，更不會成為好茶。
