沖泡白茶用什么壺?
沖泡白茶建議用紫砂壺，有些人說白茶不能用紫砂壺泡，他們覺得，白茶嬌嫩，容易被紫砂壺悶壞；香氣馥郁，卻容易被紫砂壺的雙氣孔結構給吸收掉一部分香氣，影響整體的滋味。殊不知，用紫砂壺泡白茶會更香！
紫砂壺泡白茶的好處
1.紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。
2.紫砂壺透氣性能好，具有較強的吸附力。
3.紫砂壺泡茶，保溫時間長。
4.紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。
5.紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓。且紫砂壺越養(yǎng)越好。
用紫砂壺泡茶，可使老白茶的茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁紋路清晰，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這也是紫砂壺的魅力之一。
紫砂壺里外都不施釉，微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強的吸附力。它能保持白茶茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這兒了。
選擇泥料搭配
春季采摘的新白茶，未經過長時間放置、轉化，它的內含物質活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復合，這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊染。朱泥壺一般目數較高、密度大，逼香快、揚香力強，對高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留并發(fā)揚茶香，使其呈現出絕佳的口感。
而經過轉化的老白茶，香氣則從新鮮沉淀成低調、內斂、溫和的氣質，由濃烈化為婉轉，由馥郁轉為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤，是老白茶不可錯過的部分。老白茶湯色橙黃，可高溫沖泡，它的香氣沉穩(wěn)而無需擔心被紫砂壺吸收，紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。
一壺侍一茶
紫砂壺的雙氣孔結構，有極好的吐納作用。它在每一次泡茶時會吸收一定的茶香，再釋放上一泡茶的余香，兩香疊加，更加甘醇。為什么我們說紫砂壺泡茶要“一壺侍一茶”？紫砂壺吸收了一種茶葉的香氣，會在下一次泡茶時傾吐出來，不同的香型易受到干擾影響茶味，而同樣的香型則更加馥郁濃厚。一把泡新白茶的壺，始終用來泡新白茶，滋味不僅不會變淡，反而會在不斷的吐納中愈加醇美。
紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高，能得茶之真味。由于白茶的生產工序，是將鮮葉采摘下來后攤晾，也叫萎凋，使其自然蒸發(fā)水分，形成自然的形狀，然后烘干，裝好儲藏，屬于微發(fā)酵茶，與綠茶，紅茶，普洱茶不同，其沖泡過程需要在壺里面悶泡時間長一些，而且投茶量相對要多，所以需要選擇壺身比較高，容積比較大的紫砂壺。85度水溫，耐心等待1分鐘，寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。過程顯得那樣生機無限，意趣盎然。掀開壺蓋，一股茶香撲鼻而來，那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇，是茶本質的香氣，讓人精神為之一振。壺口飄出淡淡的茶煙，給人以生機勃勃的活力。如同置身于原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閑，寧靜致遠。倒出一杯品飲，先聞其香，攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來，淺淺的小抿一口，但覺鮮爽甘醇，不苦不澀直叫人神清氣爽，再細細品鑒，又感回味甘甜，唇齒流芳，綿綿不絕。邊賞邊飲，邊飲邊賞，其樂融融，乃人生快事也。
白茶和紫砂壺收藏相得益彰。白茶可以進行收藏，當下流行起老白茶收藏，而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壺泡白茶使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺和久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，白茶養(yǎng)壺慢，但效果非常細膩，更加溫潤，賞心悅目。
可見，用紫砂壺泡白茶不僅完全可行，更有助于茶香、茶味。用紫砂壺跑白茶，品飲樂之，悠然快哉！
