白毫銀針，屬于白茶類(lèi)，為白茶中的佼佼者，也是價(jià)值最高的白茶。白毫銀針，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。白毫銀針由福建省的漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于1889年，產(chǎn)地位于中國(guó)福建省的福鼎市和南平市政和縣，是一種發(fā)酵茶，相關(guān)的介紹如下！
白毫銀針的基本介紹
由于鮮葉原料全部采自大白茶樹(shù)的肥芽，白毫銀針的成品茶，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，之所為歸到白茶類(lèi)，是因?yàn)榘缀翆佥p微發(fā)酵茶，人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故。
白毫銀針的歷史記載
清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹(shù)在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹(shù)的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹(shù)，1889年開(kāi)始產(chǎn)制銀針。
白毫銀針早在1891年開(kāi)始外銷(xiāo)，1912～1916年為極盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)福鼎與政和兩市年產(chǎn)各1000余擔(dān)，1917～1921年受歐戰(zhàn)影響，銷(xiāo)路阻滯，一落千丈。近些年來(lái)，銀針年產(chǎn)也僅在幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得的珍品。目前銀針白毫主銷(xiāo)港澳地區(qū)。也銷(xiāo)往德國(guó)及美國(guó)等地。在歐洲有的在泡飲紅茶時(shí)，于杯中添加若干銀針，以示名貴。
1982年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽(yáng)召開(kāi)的全國(guó)第二、三次名茶評(píng)比會(huì)上，又兩次評(píng)為全國(guó)名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。1992年銀鉤被評(píng)為福建省名茶，名列第一。
白毫銀針的儲(chǔ)存禁忌
1、拆封陳放
首先，白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能拆封陳放，這個(gè)是很基本也很關(guān)鍵的。那么不少茶友在購(gòu)買(mǎi)茶葉后，出于對(duì)白茶的喜愛(ài)，存放前忍不住要先嘗個(gè)“鮮”。有些粗心的茶友拆封之后，忘記再密封存放，直接將茶葉暴露在外，這對(duì)白茶的儲(chǔ)存十分不利。內(nèi)的異味或潮濕的空氣，都可能破壞一份好茶。因此喝完茶，記得要密封哦！
2、露天放置
其次，白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能露天放置，這個(gè)錯(cuò)誤是還是比較常見(jiàn)的。那么買(mǎi)到一份好茶，自然讓人高興。不過(guò)有些茶友急于分享好茶，或者只是想在書(shū)架或客廳放上一枚茶餅，為室內(nèi)增色。這樣把白茶直接暴露在光線中的展示方式，對(duì)白茶的傷害不小。如果只是為了裝飾，這樣做無(wú)可厚非，但想要藏出一份好茶，還是老老實(shí)實(shí)避光存放吧！
3、新老混合
另外，白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能新老混合，這樣是不利于茶葉香氣的保持的。那么大多茶友在了解到白茶的存放條件后，也很樂(lè)于將白茶裝箱封存，這樣的處理方式并沒(méi)有錯(cuò)。只是個(gè)別圖方便的茶友，將老白茶和新白茶集中封存，但新老白茶年份差異過(guò)大的話，香氣有較大不同，導(dǎo)致串味。
白毫銀針儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
1、檢查茶葉的含水量
白毫銀針在儲(chǔ)存之前，應(yīng)該先檢查一下它的含水量，在這點(diǎn)上自然是越低越好的。檢查方法為：用手指輕輕捏一捏白毫銀針茶葉，如果茶葉成粉末狀，說(shuō)明含水量較低，可以存儲(chǔ)。反之則應(yīng)盡快喝完，不宜久存。
2、冰箱儲(chǔ)存單獨(dú)存放
如果你是用冰箱來(lái)儲(chǔ)存白毫銀針的，一定要注意將茶葉密封好，然后單獨(dú)存放。因?yàn)椴枞~容易受潮、吸味，這樣才能避免茶葉受潮變質(zhì)和串味。
3、放在干燥通風(fēng)常溫保存處
如果你是選擇在常溫環(huán)境下保存的，應(yīng)該將白毫銀針茶葉裝進(jìn)容器后放在干燥通風(fēng)常溫保存處，切勿放在潮濕、高溫、不潔、太陽(yáng)直射或暴曬的地方。
白毫銀針保存方法
1、常溫保存
白毫銀針可以采用常溫保存，這種方式還是很方便的，但也有針對(duì)性，此方式主要是針對(duì)于存儲(chǔ)時(shí)間短暫，在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)喝完的白毫銀針茶葉。選擇密封性好的茶葉罐進(jìn)行存儲(chǔ)，如果想要很好的保存白毫銀針，建議選擇錫茶葉罐、瓷罐等進(jìn)行保存，這樣即使在常溫下也可以很好保存白毫銀針。
2、低溫保存
白毫銀針可以采用低溫保存，這種方式使用的頻率還是很高的，其實(shí)也是保存白毫銀針的最佳方法。先用密封袋把白毫銀針保存好，再放到冰箱里冷藏。這樣即使長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，也能很好的保存茶葉的品質(zhì)。
喝白毫銀針的適用人群
1、麻疹患者
在我國(guó)歷史記載里這樣描述白毫銀針：“性需涼，功同犀牛，為麻疹圣藥，運(yùn)銷(xiāo)國(guó)外，價(jià)同金埒”說(shuō)到白毫銀針對(duì)于治療麻疹具有良好的功效，價(jià)格等同于黃金，在華北通常會(huì)把白毫銀針視為治療麻疹患者的良藥。
2、風(fēng)熱感冒者
風(fēng)熱感冒者也是很適合飲用白毫銀針，這是因?yàn)榘缀零y針具有解毒退熱降火之功效，故當(dāng)患上風(fēng)熱感冒了，可以多喝白毫銀針。
3、胃口不佳者
對(duì)于胃口不佳者也適合飲用白毫銀針，它除了有祛濕退熱的功效外，還可以健胃提神的功效，常飲還能預(yù)防多種小疾病。
4、心神不定者
現(xiàn)在生活壓力越來(lái)越大，很多人都會(huì)易心神不寧，易出現(xiàn)煩燥、易怒等情緒，若經(jīng)常出現(xiàn)這種情況，不妨泡上一杯白毫銀針茶來(lái)喝，可以安穩(wěn)情緒。
5、肥胖者
白毫銀針可以助于減肥，它含有的“活性酶”比普通茶葉高一倍還多，同時(shí)含有豐富的多酚類(lèi)、維生素B1和B2，兒茶素等，可以有效分解體內(nèi)的脂肪。
輕輕一嗅，毫香高爽持久，香氣持久不斷。讓人輕易就放松心神，全心全意地品嘗茶香。
呷一口杏黃的茶湯，湯色澄清舒服，入口綿柔，甘甜鮮爽，回甘悠久。
