近幾年，隨著福鼎白茶的功效被不斷的挖掘，喝白茶的人也是越來越多了，可是真正了解白茶的人卻并不多，按原料嫩度及采摘時(shí)間可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉；同一棵白茶樹，我們可以采摘白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，品質(zhì)之間也是存在一定差異的，那福鼎白茶為什么煮著喝好一點(diǎn)呢？下面我們就一起來了解一下吧！
福鼎白茶為什么煮著喝
福鼎白茶煮還是泡都可以，但要視白茶本身特點(diǎn)而定，新茶建議泡，而老茶建議煮，新茶芽頭、葉片質(zhì)地嫩，比較嬌弱，經(jīng)不起反復(fù)高溫的折騰，葉片損壞，會(huì)導(dǎo)致茶湯濃烈易苦澀，容易出現(xiàn)燜熟味，而老茶耐煮，并且越煮越香。
福鼎白茶怎么泡
步驟一：燙洗茶具
先用100℃沸水，把所有的茶具清洗一遍。其中包括白瓷蓋碗、茶海、品茗杯等。
步驟二：稱茶
用家庭克秤，稱取5克大白芽。
步驟三：投茶
把稱好的大白芽，倒入白瓷蓋碗中，蓋上蓋子片刻，即可揭蓋聞香。
在溫度的作用下，大白芽茶的香氣物質(zhì)開始升騰而起，縈繞在蓋碗中，聞著，是鮮爽的粽葉香，還有淺淺的毫香。
步驟四：注水
把水燒開后，注入蓋碗。用環(huán)壁注水法和定點(diǎn)注水法。
步驟五：出水
前三沖要快出水，在注入沸水后，立即蓋上蓋子，出水，前后不過5秒鐘。從第四沖開始，若是茶湯的濃度稍有下降，則稍微坐杯一會(huì)兒，然后根據(jù)自己喝茶的濃淡情況出水。若是口感清淡些，那出水快。若是喜歡濃一些的茶湯，出水慢。
步驟六：品飲
出水后，將茶湯倒入茶海，而后分茶。此時(shí)，您便可感受新白茶的清鮮甘醇啦。
福鼎白茶的品質(zhì)特征
福鼎白茶是既不經(jīng)發(fā)酵，又不能揉捻的特種茶。它是采自大白，水仙白及小白茶等良種茶樹的幼嫩芽尖，經(jīng)日光萎凋和慢火烘焙等工藝加工制成。其品質(zhì)特征是，色澤不像綠茶那樣翠綠，不像紅茶那樣烏黑，也不像烏龍茶那樣紫褐，而是色白如銀，形態(tài)呈卷狀，白毫多，湯色鮮黃，香氣清芬，滋味甘涼。我國(guó)生產(chǎn)的白茶品種有白毫銀針、白牡丹等。
銀針白毫又名白毫銀針，是最名貴的白茶品種，它是采用大白茶樹的肥壯毫芽加工成的。其品質(zhì)特征是，銀色光澤，遍披白色茸毛，湯色淡黃，滋味甜醇，沖泡杯中，芽芽挺立，上下交錯(cuò)，蔚為奇觀。這種茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)_L的暢銷商品。銀針自毫有退熱、降火、治麻疹的功效。
白牡丹是采用政和、松溪的大白茶和水吉縣的水仙白的嫩芽混合焙制加工制成的產(chǎn)品。其品質(zhì)特征是，葉色銀綠帶黃，夾有多量銀自毫心，自綠相映，形如牡丹花，開水沖泡后，芽葉連莖成朵，湯色清澈澄黃，滋味醇厚清香，是白茶中的高級(jí)品種。
福鼎白茶的功效
高抗氧化劑
改善口腔健康
放大脂肪燃燒
殺死癌細(xì)胞
改善生殖健康
保護(hù)大腦健康
降低膽固醇水平
