福鼎白茶中有沒有散茶？有的，散茶是自然萎凋以后收集起來的干茶。餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過蒸制，使茶葉變軟，然后使用與普洱茶相同的方式進(jìn)行壓制，變成餅、磚、珠等不同形狀，相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶茶散茶與餅茶
餅茶與散茶相比可謂是歷經(jīng)過“千錘百煉”。但白茶萎凋工藝是天然萎凋，雖說蒸壓過程會(huì)對(duì)白茶自然萎凋性狀有輕微的影響，不過這一影響并不是很大。
白茶后期轉(zhuǎn)化，主要是氧化過程。這就需要結(jié)合兩方面來考慮：第一，就與空氣的接觸而言，散裝狀態(tài)的接觸面相對(duì)壓餅狀態(tài)要大；第二，正如前面問題所述及，由于壓餅時(shí)經(jīng)過了蒸汽蒸軟、壓制成型和干燥這個(gè)過程，經(jīng)歷了水分與溫度參與的內(nèi)質(zhì)變化過程，實(shí)際上兩者內(nèi)質(zhì)已經(jīng)產(chǎn)生了差異，壓餅過程可視為內(nèi)質(zhì)快速變化的過程。
福鼎白茶茶散茶與餅茶口感的區(qū)別
就新茶而言，散茶比餅茶滋味清香，口感爽甜。但就老茶而論，餅茶比起散茶，又更有優(yōu)勢(shì)，餅茶存儲(chǔ)比較方便，口感相對(duì)原來的散茶，也不會(huì)有太多的改變，滋味由于在蒸壓烘干過程中發(fā)生了輕度的發(fā)酵，使得口感更加醇和。就品飲經(jīng)驗(yàn)而言，壓餅的轉(zhuǎn)化會(huì)快一點(diǎn)。以壽眉為例，散茶一般五年才會(huì)出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會(huì)有了。
福鼎白茶茶散茶與餅茶儲(chǔ)存的區(qū)別
存放的話，餅茶比散茶更易于存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，這時(shí)候壓制成餅，存放方便，口感上比較有層次。做成餅的白茶壓縮后節(jié)約空間易于存放，散茶占據(jù)空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶優(yōu)于散茶。
福鼎白茶的壓餅時(shí)間
茶廠多選擇在福鼎的夏季和秋季這兩個(gè)時(shí)節(jié)來壓餅，因?yàn)樵谶@兩個(gè)節(jié)氣里空氣相對(duì)濕度較低，對(duì)白茶餅的干燥、烘干，更加有利。尤其是秋季，刮北風(fēng)的天氣特別多，空氣干燥，秋高氣爽，萬里無云。
懂得順應(yīng)天時(shí)的茶農(nóng)，選擇在這個(gè)季節(jié)壓餅。干燥的季節(jié)壓餅，相對(duì)于濕潤(rùn)度高的季節(jié)，餅干得快，通透不悶，餅內(nèi)外干度均勻，口感稠滑，不苦不澀，香氣清雅，后期轉(zhuǎn)化更好。
福鼎白茶餅的功效
1、福鼎白茶餅具有清熱祛火的功效，同時(shí)最新研究還表明，福鼎白茶餅提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
2、福鼎白茶餅的自由基含量最低，多喝福鼎白茶餅的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。
3、福鼎白茶餅可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。
4、福鼎白茶餅可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。
5、福鼎白茶餅具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。
福鼎白茶餅的泡法
福鼎白一般福鼎白茶餅在取茶后，能夠用沸水沖泡，快速潤(rùn)茶兩遍，喚醒茶味。然后沖泡，第一泡時(shí)間在30秒鐘左右，而后時(shí)間加長(zhǎng)。先聞其香，后嘗其味；茶香濃純；茶味渾厚，濃爽，耐人尋味；可沖七八泡，香味依然，回甘仍舊。
陳年的福鼎白茶餅更是耐泡，假如有條件的話，能夠用煮壺煮，這樣煮出來的福鼎白茶口感更佳，煮的時(shí)間操控在2—3分鐘即可，煮好之后全部倒出，這樣煮出來的福鼎白茶不光沒有陳茶的澀味，喝過之后整個(gè)嗓子都會(huì)覺得甜美光滑哦，感覺是非常不錯(cuò)的呢！
總之，茶餅是世界最古樸的茶類。茶葉產(chǎn)于海拔千米的太姥山云端。福鼎大白茶不炒不揉自然萎縮，最大化地保存了天地之精氣，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。
