白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”之說。工藝簡單,未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性,具有獨特的保健功效。經(jīng)驗和科學(xué)研究都表明,它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶,還能預(yù)防許多疾病的發(fā)生。對人們的健康生活方式也更有保障,那老白茶是什么茶葉種類呢?下面我們就一起來了解一下吧!
老白茶屬于白茶茶類
老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。白茶在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
老白茶茶性偏溫性
因為儲存的時間很長,茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化,香氣也揮發(fā)出來,顏色會變紅,味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的,經(jīng)過時間的沉淀變得有價值。白茶也會因為時間而改變它的性質(zhì),從本來的涼性變成溫性。
老白茶有哪些種類
一般存放三年的白茶就屬于老白茶了,因此只要符合保存年限、保存條件的白茶,都可以算是老白茶,包括壽眉和貢眉。除了壽眉和貢眉,只要符合年份的白毫銀針、白牡丹都算得上是老白茶。按照形態(tài)來劃分,只要滿足了保存年限,散茶和餅茶也可以稱之為老白茶。按照采摘標準來劃分,只要滿足了保存的年限要求,白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都有老白茶。
喝老白茶禁忌人群
1、患有胃潰瘍的人
因為人的胃里有一種能抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二酯酶,而茶葉中的茶堿會降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁細胞分泌大量胃酸。
2、痛風(fēng)病人
因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情,因而不宜飲茶,更不宜飲泡得過久的茶。
3、高血壓或心臟病人
由于茶葉中含有咖啡堿對人體有強心興奮作用,而這種興奮過程會影響到機體的生理活動,提高某些基礎(chǔ)代謝。
注意:
老白茶寒涼,功同犀角,且存放時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。