白茶，工藝簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)不簡(jiǎn)單。明代《煮茶小品》中寫著，“茶者……以生曬都為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛。”白茶的制作工藝很簡(jiǎn)單，從茶樹上采下鮮葉，隨后經(jīng)過萎凋，不炒不揉，最后干燥。由此，一片茶葉制成了白茶，那白茶和綠茶之間有什么區(qū)別呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白茶和綠茶制作方法不同
綠茶：綠茶是指采取茶樹的新芽或葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)過殺青、整形、烘干等工藝制作而成的茶葉。常見的綠茶品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等。
白茶：白茶相比綠茶在制作方法上更為簡(jiǎn)單。白茶在采摘后，不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或是文火干燥后加工的茶葉。常見的白茶品種有白毫銀針，白牡丹，壽眉等。
白茶和綠茶外觀特點(diǎn)不同
綠茶：綠茶是因其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。
白茶：白茶是因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶和綠茶口感不同
綠茶：綠茶的特點(diǎn)是保留了很多的鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，葉綠素也可以保留一半，茶葉中的維生素的損失也比較少，綠茶具有清湯綠葉、滋味收斂的特點(diǎn)。
白茶：白茶沖泡后，湯色黃亮、滋味鮮醇。
白茶和綠茶功效不同
綠茶：綠茶具有一般茶的功效，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解酒醒酒、降火明目、抗衰老、減肥瘦身、美容等等功效。
白茶：白茶除了具有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分和功效外，還含有人體所必需的活性酶，可以提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效的控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
白茶和綠茶哪個(gè)好
女性可能喜愛白茶的或比較多，因?yàn)槌ゾG茶中含有幫助瘦身的成分外，還有活性酶能幫助減肥。但其實(shí)，白茶和綠茶都是各有各的好，建議可以根據(jù)自身的實(shí)際情況和喜愛來選擇飲用，但是要注意不管是喝白茶還是綠茶，都不能過量飲用。
白茶屬于什么茶
白茶是一種自然的發(fā)酵茶，它不用像其他的茶葉一樣需要很多的工序，白茶被采下來后直接在太陽下曬或者用小火烘干就可以了。因?yàn)榘撞枳钤缡窃诟６Τ霈F(xiàn)的，而且絕大多數(shù)的白茶都是福鼎生產(chǎn)的。白茶十分稀缺，因此白茶是較為珍貴，多數(shù)都出口外國(guó)了白茶在外國(guó)較為知名。白茶種類很多，主要由于白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉以及新白茶等多種。白茶還有一個(gè)非常獨(dú)特的作用，那就是可以當(dāng)做幼兒蕁麻疹的退燒藥，其副作用小，對(duì)幼兒無毒副作用。
白茶的沖泡方法
1、量的控制：白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2、溫度控制：水溫要求在90到100℃。
3、沖泡時(shí)間：第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
總之，不同的人群對(duì)茶的喜愛不同，而且白茶和綠茶都是對(duì)人體健康有益的，在夏季飲用，都是能幫助避暑的，哪個(gè)好并不能一概而論。
