云南大白茶產(chǎn)自景谷縣,海拔1600米的秧塔村,是云南大葉良種,云南古樹白茶是白茶中的精品,特別是最近幾年越來越受到大家的廣泛關(guān)注,所以為了讓大家更好的了解云南古樹白茶,下面小編就給大家介紹一下云南古樹白茶的制作方法吧!
傳統(tǒng)沖泡方法
1、擇具
盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選,因?yàn)榍啻蓽貪櫲缬瘛⒏哐潘貪?,最能益茶?/div>
2、備水
沖泡白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于白茶原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3、燙杯
為了潔凈杯具,同時(shí)除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、置茶
沖泡白茶的茶水比例一般為1:50,最能反映茶湯品質(zhì),水過之太淡,茶過之則苦澀。
5、搖香
輕輕搖動杯中的干茶,能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6、潤茶
輕輕的在杯中注入約1/4的水,順時(shí)針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7、沖泡
沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、敬茶
雙手奉茶,將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。
9、品茶
品飲白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。
10、賞茶
欣賞白茶優(yōu)美的姿態(tài),白茶與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
不同的人選擇不同的沖泡方式
1、女性
女性往往口味輕,所以最好清淡點(diǎn)。尤其是為了美容,最好喝淡茶。用具則以玻璃茶具為宜,這樣更適合愛美的女人從白茶中得到更多美的啟迪。
2、男性
男人一般心界較寬,心機(jī)深沉點(diǎn),喝白茶,可能更追求其醇厚的一面,所以茶味相對可以濃點(diǎn),這就意味著,泡時(shí)可稍長一些,湯溫還是得依據(jù)茶質(zhì)而定。
3、老人
老年人尤其要重保健,因此老人喝白,要重其根本功效,沖泡時(shí),要盡量讓茶的根性盡顯,所以,更要多泡一會。
4、學(xué)生
白茶多清淡,也適于年輕學(xué)生飲用。因此生活特點(diǎn),平時(shí)不宜多人圍坐一處久喝,最好用杯泡,所用之茶,以白毫銀針或白牡丹為宜,水溫盡量低點(diǎn),根據(jù)不同茶質(zhì),水溫取其下限。
以上就是沖泡云南古樹白茶的方式,總的來說,云南古樹白茶與自己獨(dú)特的品質(zhì)一樣,需要正確的沖泡方式來沖泡,這樣才能更好的釋放云南古樹白茶的美!
責(zé)編:
liuzhiyan