大家都知道白茶的制作工藝比較簡單，采摘、萎凋、干燥，精選、成品。但是越簡單的工藝越考驗制茶師傅的功力，前期的制作很大程度會影響到后期的儲存轉(zhuǎn)化。而好的茶葉后期存放的地域、壞境也會影響到茶葉的轉(zhuǎn)化。這些年貢白茶風(fēng)靡一時，它有很好的養(yǎng)生功效，也有很大升值空間，吸引了很多愛好者，那么問題來了，我們應(yīng)該怎么儲存好貢眉白茶才能讓它有更好的價值呢？
貢眉白茶怎么保存？
貢眉白茶品質(zhì)是關(guān)鍵
打鐵還需自身硬，貢眉白茶品質(zhì)至關(guān)重要。貢眉白茶的含水率對儲藏過程影響很大。茶葉含水量超過7%時，茶多酚等內(nèi)含物變化加速，若要長期儲存白茶，白茶含水率最好在5%以下。實驗表明，貢眉白茶含水率在12%以上時，霉菌孢子生長迅速，茶葉容易發(fā)霉變質(zhì)，不管你的存儲條件如何，都不能長期保存。因此，購買貢眉白茶一定不能貪圖便宜，購買沒有生產(chǎn)資質(zhì)、無生產(chǎn)條件，含水率很高的貢眉白茶。
貢眉白茶加工過程中，干燥的溫度對貢眉白茶儲存也有影響，傳統(tǒng)白茶干燥采用低溫烘焙的方法，不會破壞酶的活性，利于白茶長期存放與內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化。緊壓白茶是茶人比較喜歡儲存的一類茶，因為便于攜帶、運輸、不占地方，更方便存儲，存茶者要了解緊壓白茶的質(zhì)量和干燥程度。
常溫保存有利于貢眉白茶的轉(zhuǎn)化
儲藏環(huán)境的溫度在一定程度上對白茶的色、香、味、形的品質(zhì)變化有很大的影響。常溫下保存白茶，促進白茶內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，可獲得老白茶的顯著陳韻，感受老白茶的陳香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低溫狀態(tài)下保存，按照綠茶、烏龍茶的存茶方式，把白茶置冰箱內(nèi)存儲是錯誤的。高溫對白茶有很大影響，存放白茶的溫度要控制在32℃以內(nèi)，最佳溫度在25℃以下。
密封是存貢眉白茶最基本手段
儲藏白茶一定要密封，密封是為了避光，少與空氣的氧氣接觸，減少吸收空氣中的水分，防止異味氣體吸入。
光照違背了白茶儲藏的自然存放和緩慢氧化的原則，光照會影響白茶的品質(zhì)，白茶中的一些色素和脂類物質(zhì)因光照而加速物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成具有日曬味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物質(zhì)，干茶色澤因內(nèi)含色素的氧化作用產(chǎn)生變化。
貢眉白茶滿披白毫，吸附性強，極易吸附異味氣體而影響其品質(zhì)。白茶的儲藏環(huán)境必須無異氣味物質(zhì)存在。
貢眉白茶如果不斷地與空氣接觸，會與空氣中的氧結(jié)合而發(fā)生氧化反應(yīng)，促使茶多酚中的兒茶素及維生素C加快轉(zhuǎn)化，使湯色加深變紅，茶葉失去鮮爽味。實踐證明，在高溫?zé)o氧的條件下儲藏，雖外觀發(fā)生褐變，但內(nèi)質(zhì)變化不大。
南方高濕度環(huán)境促使貢眉白茶變質(zhì)。淮河以南地區(qū)濕度大，空氣濕度一般在70以上，如福鼎在南風(fēng)天、霧氣大的地點濕度甚至超過100。這些地方存儲茶葉，需要控制濕度設(shè)備，盡量不要把茶葉放在一樓，水泥房儲存茶葉底板要用木架支撐，防潮措施要一定要做好；相對來說，北方空氣干燥，儲存白茶無需考慮防潮。
最后，終上所述，想要喝到一款心愛好喝的白茶沒那么簡單，需要經(jīng)驗，需要用心、需要耐心，因為美好的東西總是來之不易，所以我們要珍惜當(dāng)下的美好，人也是如此。
