都說白茶越存越香，白茶當中頂頂香的白牡丹，在良好儲存的情況之下，更是沒有存久了之后就不香的說法。時間是白茶陳化的催化劑，在時間的作用下，白牡丹的內質發(fā)生著美好的變化。在儲存良好的情況下，白茶是越存越老，越老越好的。
白牡丹能長期儲的前提：含水量達標以及儲存良好
含水量達標以及儲存良好是白茶長期儲存需要達到的硬性指標，若是連著兩個要求都達不到，那可就別提長期儲存啦，能不能喝還是個未知數呢。儲存的白茶中含水量至少要達到8.5%的標準，這是新白茶國標里面的要求，也是白茶儲存的最低要求。
老白做的茶都是按照長期儲存的要求制作的，含水量更低一些，在5%-7%左右。含水量低，白茶陳化的時間里面，顯然會更加可靠一些。陳化進行的緩慢而扎實，想要陳化出品質好的白茶，離不開對白茶含水量的高要求。含水量不達標的白茶，在陳化時候內質在多余水分的作用下，有可能會發(fā)酵。發(fā)酵對于白茶來說，是一個提前損耗內質的過程，和累積內質的陳化是完全不同的。
儲存良好，則更是白茶儲存決不能夠忽視的一點。茶葉原本就是需要呵護的物什，“彩云易散琉璃脆”世間美好的東西，大概是打準了會被人所珍惜，所以才敢這樣嬌氣。白茶儲存需要在密封、遮光、常溫、干燥、無異味的環(huán)境下進行，并非難于登天，只是堅持不易。
白牡丹想要越存越好，離不開良好的儲存和達標的含水量。
白牡丹保存方法
1、石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實的紙(切忌用報紙等異味紙張)把茶包好，茶的水分含量不要超過6%(用手捻茶葉易成粉末時的含水量)，然后將茶葉放在陶質壇罐的四周，中間放塊狀石灰，包，石灰包大小視茶葉數量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進入。
石灰視吸濕程度每過2個月~3個月檢查一次，見塊狀石灰變?yōu)榉勰r，及時更換。這樣一般可以保持6個月~10個月。如一時沒有塊狀石灰更換，也可用硅膠代替，當硅膠呈粉紅色時取出烘干再用。
2、冰箱保鮮
當代社會，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經成為大多數家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應該放進冰箱冷凍柜進行儲藏。
能夠長期儲存的白牡丹，在任何時候都是可以沖泡可以飲用的。白牡丹新茶香氣外放，花香輕揚甜美，湯水鮮爽；白牡丹陳化后，香氣收斂，暗香流動，湯水淳和稠滑；白牡丹老茶，香氣沉沉，草藥香氣舒緩，湯水醇和稠滑。當然，這只是一個大致的分類，更細致的香氣滋味，還是要在日日的飲茶里體會的。
