市面上的白茶通常做成兩種樣子，一種是餅狀白茶，另一種是散茶。經(jīng)過陳放的白茶餅便成了如今為藥為寶的老白茶餅。有些效仿普洱茶工藝。制成餅的白茶不僅方便保存，而且便于運(yùn)輸。那白茶餅怎么保存呢？
白茶餅怎么保存？
1、低溫保存
白茶餅是一種解壓，茶適合放在低溫環(huán)境中保存，人們?cè)谫?gòu)買白茶餅以后，要保持它完好的外包裝，直接把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓他保存幾年不變質(zhì)，如果有條件也可把它放在零下十幾度的低溫環(huán)境中保存，那樣能讓白茶餅保存十幾年不會(huì)變質(zhì)。
2、木炭保存
白茶餅還可以用木炭來保存，因?yàn)槟咎坑休^強(qiáng)的吸附性，它能防止水分和其他有害物質(zhì)被白茶餅吸收，能有效延長(zhǎng)白茶餅的保質(zhì)期，在保存的時(shí)候把白茶餅放在陰涼干燥的環(huán)境中，再用小布袋裝一些木炭，直接放在白茶餅周圍，這樣就能延長(zhǎng)白茶餅的保質(zhì)期還能防止它在保存過程中出現(xiàn)串味。
白茶餅制作方法
白茶，以散茶形態(tài)存在至少有230年之久，而壓餅的歷史只有十多年。白茶壓餅，必然要經(jīng)過蒸汽軟化、壓制成型、烘干等三個(gè)核心步驟。這樣就意味著，白茶餅，在本質(zhì)上屬于深加工茶類。
白茶餅的外形整體為規(guī)整的圓，無數(shù)片茶葉盤踞而成，大有“群龍聚首”之觀，片片脈絡(luò)清晰，十分耐看。其制作工藝也不難。
茶青采摘回來，經(jīng)過萎凋、曬干后，密封儲(chǔ)存，準(zhǔn)備壓制成餅。（儲(chǔ)存環(huán)境必須保持干燥，濕度嚴(yán)格控制在10%左右。）
準(zhǔn)備壓餅前，需完成一道工序-挑揀。將老葉、黃葉、茶梗和其它雜質(zhì)挑揀出來，以免摻雜其中影響老白茶品質(zhì)。
準(zhǔn)備工作完成，將散茶裝進(jìn)鐵筒。精妙之處在于鐵筒底部的十幾個(gè)小孔。蒸汽從小孔進(jìn)入，從而達(dá)到軟化茶葉的效果。
軟化后的散茶裝入布袋中，放在氣壓機(jī)下壓成餅。成型以后，要放在特制鐵架子上，進(jìn)入烘箱烘干。
烘干后還需復(fù)烘，干度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，拿下布袋，放茶餅在特定的房間里，慢慢冷卻降溫。最后白茶餅就完成了！
茶餅因?yàn)榻?jīng)過了蒸汽軟化這一工序，其中的內(nèi)含物在高溫下難免會(huì)釋放一些出來，導(dǎo)致今后的陳化過程里口感會(huì)變化的快些。喜愛收藏老白茶，或者用于長(zhǎng)途運(yùn)輸，出門攜帶的情況，選擇壓制成餅的白茶更為合適。
