武夷巖茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨(dú)具巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征，是中國(guó)青茶中之極品。閩北的武夷山，奇秀甲于東南。生長(zhǎng)著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)，其中大紅袍茶就是一種獨(dú)具特色的茶葉，那大紅袍春茶秋茶哪個(gè)好呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
大紅袍春茶秋茶哪個(gè)好
由于土質(zhì)和施肥量的不同，大紅袍茶樹顏色會(huì)變深或變淺，而且葉面內(nèi)折成瓦筒狀，葉緣略具波狀，葉齒細(xì)淺，于每年四月中發(fā)芽，五月中可以開采，每年可以進(jìn)行采摘四次，夏秋季節(jié)的產(chǎn)量最高。
大紅袍采摘特點(diǎn)
采摘時(shí)須選擇晴天，而且是采摘開面的二三葉，俗稱“開面采”。為了及時(shí)采摘，前期少量采小開面，中期大量采中開面，后期少量采大開面。最佳的采摘時(shí)間一般在上午10時(shí)至下午3時(shí)，以晴天午后3時(shí)采摘當(dāng)天完成曬青，這樣制作出來(lái)的茶葉質(zhì)量才是最好。
大紅袍的特征
特征一：形狀細(xì)
武夷巖茶“大紅袍”長(zhǎng)短適中，形狀稍細(xì)，但又因?qū)儆诖笕~的水仙品種，所以條索有時(shí)略粗，但非常純凈與整齊美觀。
特征二：色澤綠
色澤呈鮮明之綠褐色的武夷巖茶“大紅袍”，表面多有適宜焙火的蛙皮狀之小白點(diǎn)。
特征三：香氣強(qiáng)
武夷巖茶“大紅袍”具有綠茶的清香與紅茶的熟香，兩者混合其香氣愈強(qiáng)愈佳，純屬清新幽遠(yuǎn)的佳品。
特征四：水色橙
呈深橙黃色色的武夷巖茶“大紅袍可以沖泡三、四次。
特征五：滋味甘
武夷巖茶“大紅袍”入口芬芳、口感潤(rùn)滑間有苦澀，過(guò)后漸漸甘甜可口，但也許會(huì)因?yàn)樘鞖獾暮脡亩悬c(diǎn)澀，不過(guò)喝下去卻是會(huì)非常有醇厚的韻味。
特征六：沖泡久
武夷巖茶通常以能泡沖至五泡以上，茶余香味未變淡最佳。
特征七：葉底黃
武夷巖茶大紅袍茶葉沖泡后，可看見銀朱色的葉緣及葉片綠色中央，葉脈則呈現(xiàn)淡黃，這就是常說(shuō)的“綠葉紅鑲邊”。
大紅袍的三節(jié)色、蛤蟆背和三紅七青
“三節(jié)色”：專指干茶特點(diǎn)。具體的是干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩?？梢哉f(shuō)“三節(jié)色”是武夷巖茶的典型特征。
“蛤蟆背”：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點(diǎn)。干茶較難發(fā)現(xiàn)，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。
三紅七青”是指茶的發(fā)酵度。在觀察巖茶的葉底時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。
一口茶，喝的是一方水土，一方水土也成就了一泡茶的筋骨。
