武夷巖茶，一種獨具特色的茶葉，仍然保留了傳統(tǒng)的制作工藝，基本工序包括萎凋、做青、殺青、揉捻、炭焙，其中以做青和炭焙最為關鍵、獨特，也最見師傅的功底，那巖茶與烏龍茶有什么區(qū)別呢？相關的介紹如下！
巖茶與烏龍茶有什么區(qū)別
武夷巖茶屬于青茶類，又叫烏龍茶，是烏龍茶中的極品，這類茶源于清末年初，要種這種茶葉前提下要在適宜的氣候和優(yōu)質的品種才可以，這樣茶葉才能生長成熟，而形成烏龍茶之極品。
武夷巖茶的特點
武夷巖茶不僅具有綠茶的清香，還有紅茶的甘醇，簡直是烏龍茶中極品的極品，它的品質獨特，入口有濃郁的鮮花香，回味無窮，在以前，武夷巖茶還被稱為“百病之藥”的美名，它歷史悠久，在唐代的時候就被作為饋贈佳品，宋、元時期就被列為“貢品”，非常珍貴，武夷巖茶沖泡后湯色清澈美艷，看著就有一種舒心的感覺，因其味道清香甘醇，現(xiàn)在不論是國人還是國外的僑胞，武夷巖茶已經(jīng)成為他們最愛的茶葉品種。
武夷巖茶的品種特征
巖茶的品種特征是共性的，其它品種所沒有的特征它都有，而且?guī)r茶的品種特征非常明顯，加工工藝可以達到中等以上。
武夷巖茶工藝特征
巖茶因加工工藝不同，有時候會導致巖茶做青發(fā)酵不足、殺青不足，會引起一些酸餿味、煙味，某些消費者會常把這些味道當成“韻味”。
武夷巖茶巖韻
巖韻是指經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)的栽培制作工藝加工形成的茶葉香氣。是烏龍茶的優(yōu)良品種。
巖茶的種類分類
產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。按照國度尺度分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。
1、武夷巖茶大紅袍系列
武夷巖茶大紅袍系列茶品，按照茶青產(chǎn)地差異，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨占。
2、武夷巖茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，據(jù)說發(fā)明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香氣辛銳耐久，久泡猶存，進口醇厚鮮爽，回甘甜潤。
4、武夷巖茶名樅系列
名樅系列武夷巖茶，選取奇異氣魄威風凜凜的茶樹單樅制成，中國十大名茶，其制品茶獨具巖韻。武夷巖茶有四臺甫樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四臺甫樅之一，中國十大名茶，后才成為單獨品種。
5、武夷巖茶奇種系列
武夷巖茶奇種系列茶品，由內地的菜茶品種采制而成。這一系列的茶葉有自然的花香，細而蘊藉；滋味醇厚鮮爽，候韻明明。
總之，武夷巖茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中不不可缺少的存在，當然的，也是一種很值得飲用的茶葉！
