鐵觀音種類眾多，那哪種鐵觀音味道特別香呢？一定得是濃香型鐵觀音！濃香鐵觀音的鮮味道雖然不如清香型鐵觀音，但是香氣，韻味和滋味更為突出！
濃香型鐵觀音的特征
首先，其選料嚴(yán)格；其次，對制作者手藝要求頗高，要求善于把握“茶為君，火為臣”的烏龍茶精加工要領(lǐng)，優(yōu)質(zhì)的“濃香型鐵觀音”體現(xiàn)在如下五個方面：
1、香氣濃郁，滋味醇厚，口感厚實
經(jīng)過烘焙過的茶葉成色較重，顏色發(fā)黃或發(fā)黑，但是口感非常純正，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的茶湯代表。
2、炒米香、蘭花香、果味甜香三香合一
經(jīng)火候烘焙后使兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和厚重；糖化作用使多糖轉(zhuǎn)化為單糖，內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀音更多;
3、音韻顯著，既耐泡又耐保存
濃香型鐵觀音因火候不同，分為輕火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分為炭焙型與烘焙型，從而產(chǎn)生不同香韻，精明的老茶客能從中享受到不同的愉悅口感。
4、溫和解膩，不傷胃
濃香型鐵觀音，用木炭溫火慢焙。優(yōu)質(zhì)鐵觀音的形成需要通過三天三夜72小時。一般最少也需要12小時的烘焙。烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。
5、安全衛(wèi)生
濃香型鐵觀音制作時，至少要在120到130℃的烤箱里長時間烘烤，起到殺菌作用；清香型鐵觀音則在100℃以下烘干，由于火候等原因，香氣也不會耐久。
濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音的區(qū)別
1、外觀的對比
清香型：烏綠緊結(jié)、色澤較鮮活
濃香型：色澤烏潤、圓結(jié)重實
2、香氣的對比
清香型：花香，或幽長淡雅，或高揚豐富
濃香型：火香，帶花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香（火候等級分為輕火、中火、重火，也有分為輕火、熟火、足火、重火的，不同的焙火溫度，香氣有所不同）
3、滋味的對比
清香型：鮮爽，淡雅，細(xì)膩豐富，有回甘
濃香型：滋味醇厚，口感厚實，回甘強烈
4、湯色的對比
清香型：黃綠明亮
濃香型：深金黃色、暗紅色（一般火候越高，顏色越深）
5、葉底的對比
清香型：鮮綠軟亮、較鮮艷
濃香型：暗綠色、暗褐綠色、褐紅色（一般火候越高，顏色越深，火候越高，葉子無法全部展開）
此外，和清香型鐵觀音相比，濃香型鐵觀音發(fā)酵充足，性溫和，具有暖胃的功效。長期飲用，有利于降血壓、血脂、膽固醇，保護心血管！這兩年來，除了傳統(tǒng)的清香型鐵觀音外，不少品牌茶企力推濃香型鐵觀音，以滿足客戶不同的需要，繼續(xù)推動市場份額增加。
