安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。冠絕天下的鐵觀音茶就生長(zhǎng)在這里，鐵觀音喝過(guò)不少，那你知道安溪鐵觀音的特點(diǎn)嗎？
安溪鐵觀音的特點(diǎn)：一茶有三香
神奇半發(fā)酵，百變觀音韻。作為烏龍茶半發(fā)酵技藝集大成者，安溪鐵觀音最大的特點(diǎn)就是：一茶有三香！
1、清香型安溪鐵觀音
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯和鮮度：葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。
清香型安溪鐵觀音適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。
2、濃香型安溪鐵觀音
屬于傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重。
以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用傳承百年的烘焙方法，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。
茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來(lái)的感覺(jué)是醇厚甘爽。
3、陳香型安溪鐵觀音
陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的居右陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶，2015年，福建省安溪縣委、縣政府向國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委遞交了陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)報(bào)告。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)獲得批準(zhǔn)，并從2016年4月26日起開始實(shí)施。
陳年鐵觀音是安溪鐵觀音中的極品，因?yàn)殛惸昀喜杈哂星鍩峤祷?、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果。
愛(ài)鐵觀音之人，有愛(ài)濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音；有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音；也有人喜愛(ài)有歲月滋味的陳香型鐵觀音。你最愛(ài)哪種鐵觀音呢？
