鐵觀音屬于青茶類，是中國十大名茶之一。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，根據(jù)制作工藝的不通過、原料的不同，分為多個不同的種類，不同的種類有不同的特征，那清香鐵觀音如何鑒別好壞呢？具體如下！
清香鐵觀音如何鑒別好壞
1、外形
品質(zhì)上乘的鐵觀音干茶條索卷曲、結(jié)實、沉重，呈現(xiàn)出蜻蜓頭形狀，色澤鮮潤。
2、聲音
因為上乘的鐵觀音比較緊實，我們可以取少量鐵觀音干茶投入茶壺，當當之聲不絕于耳，聲音月清脆品質(zhì)越好，而聲音沙啞的鐵觀音茶葉品質(zhì)就比較一般了。
3、顏色
鐵觀音沖泡之后湯色金黃而清澈，葉底肥厚明亮的為好品質(zhì)的鐵觀音，而湯色暗紅的鐵觀音品質(zhì)則比較一般（有說湯色暗紅的鐵觀音為陳茶）。
4、香氣
好品質(zhì)的鐵觀音香氣馥郁、持久。
5、韻味
神奇的觀音韻暫且不說，單單好品質(zhì)的鐵觀音茶湯輕啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)之間可感受到茶湯的醇厚甘鮮，緩慢下咽時可感受到茶湯的醇厚與回甘。
清香鐵觀音的特征
1、色澤特征
極品清香型鐵觀音干茶色澤為翠綠或綠色，湯色清澈，呈蜜綠色或蜜黃色，葉底黃綠色，葉片柔軟肥厚。如果做青發(fā)酵不當，干茶色澤則呈黃綠、烏綠或暗綠色，湯色清黃、橙黃或金黃，葉底色澤為暗綠、青綠或暗黃色。
2、香氣特征
清香型鐵觀音香氣清高純凈，高雅悅鼻；極品清香型鐵觀音不僅香氣清高悠長，而且音韻明顯。如做青不當，鮮葉中的青臭氣未充分消退就進行炒制，則沖泡中表現(xiàn)出明顯的青氣。
3、滋味特征
清香型鐵觀音滋味鮮爽醇和；極品清香型鐵觀音的滋味還有明顯的觀音韻味，俗稱“觀音水”。盡管鐵觀音茶湯入口有輕微的苦澀感，但這是其特有的收斂 ，隨之立即轉(zhuǎn)回甘，如果苦不轉(zhuǎn)甘，澀如食生柿，說明做青發(fā)酵不足，應(yīng)視為低檔茶。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
鐵觀音清香型口味，是屬于流行性的輕發(fā)酵茶，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音具的代表性了。
2、鮮香型
鮮香型口味，這種茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，市場上的“拖酸”、“鮮酸”，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到。
3、韻香型
鐵觀音韻香型口味，是介于清香和濃香之間的新推茶葉，韻香型受到很多茶友的青睞，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。
4、濃香型
鐵觀音濃香型口味，是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，而且濃香型鐵觀音口感較重。
5、炭焙型
鐵觀音炭焙型口味，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶，口感更易保證，口感順滑。
清香型鐵觀音的功效
1、減肥瘦身
鐵觀音是可以減肥瘦身的，很多人在吃完油膩的食物的食物之后，會感到很難受，這個可以喝一點鐵觀音，可以減少血脂和膽固醇，對瘦身有幫助。
2、抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
3、防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預(yù)防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
4、殺菌止痢
安溪民間早有效鐵觀音治療痢疾和脖子痛，古代醫(yī)學書本也有不少記實操作茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎。鐵觀音能起到殺菌止痢浸染，首要是茶多酚進入胃腸道后，能敗壞求助的腸道，凝固腸道卵白質(zhì)，使得細菌即行衰亡，因而能有用治療腸炎。
5、清熱降火
飲用鐵觀音能潤澤口腔，生津止渴，還能清熱降火。據(jù)報道，飲用一杯熱茶通過出汗披發(fā)的熱量，相等于這杯茶的50倍，能使人風涼解暑。
綜上所得，鐵觀音分辨好壞應(yīng)該細聞茶葉的香氣，茶葉的香氣一直是人們比較容易區(qū)分茶葉好壞的一種方式，可以通過茶葉的香氣對茶葉進行區(qū)分，好品質(zhì)的鐵觀音的茶香氣都是特別自然的香味，而不是特別濃烈！
