眾所周知，美人茶乃采集茶樹中嬌嫩、且被小綠葉蟬輕咬過的一心兩葉部分精制而成，具有獨(dú)特之蜜糖香氣，因茶葉外型漂亮、湯色橙紅艷麗，入口甘醇軟甜，具有獨(dú)特的熟果香，與鐵觀音茶是存在一定差異的，具體的區(qū)別如下！
鐵觀音的特征
安溪是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代，至今已有一千多年的歷史。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻".香高而持久，可謂"七泡有余香".鐵觀音分成兩大類，一類是清香型，一類是濃香型。
1、清香型：是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，也俗稱"青茶".清香型鐵觀音又分為三類：
正炒型鐵觀音：早晨～上午殺青。外形緊結(jié)沉重，色澤墨綠，湯色金黃，蘭花香觀音韻凸顯，稱為"韻香型".
消青型鐵觀音：下午～傍晚殺青。色澤鮮綠，湯色嫩黃帶綠，口感鮮銳，有鮮香香氣。稱為"鮮香型"。
拖補(bǔ)型鐵觀音：晚上或第二天早上殺青。顏色更綠，香氣口感帶酸。稱為"拖補(bǔ)酸型".
三種鐵觀音葉子顏色從翠綠--墨綠--黑灰綠--烏紅;從湯色從嫩黃--金黃--橙黃--橙紅。
2、濃香型
在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對茶葉進(jìn)行烘焙的鐵觀音叫做濃香型鐵觀音，富有類似于蜜蘭香味一類的"火香味",濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱"熟茶".
陳茶鐵觀音是用傳統(tǒng)鐵觀音工藝制作而成，茶色澤枯暗，茶湯色隨年份而增加，由深黃--紅褐色，好的陳茶湯色橙紅，口感隨年份而變得更加溫和綿順，不會有霉味和不清爽的感覺。耐泡程度從上到下依次從輕到重。對腸胃的刺激性是從重到輕的，胃功能不好的人適宜選陳茶或濃香型。
東方美人茶的特征
閩南烏龍和臺灣烏龍的區(qū)別在哪里?東方美人茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶。東方美人茶的采收必須在炎夏六、七月，即端午節(jié)前后10天，茶樹嫩芽經(jīng)茶小綠葉蟬(浮塵子)吸食后長成之茶芽，茶葉品質(zhì)的好壞決定在吸食的程度。
經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級烏龍茶，制茶過程的特點(diǎn)是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的靜置回潤或稱回軟的二度發(fā)酵程序，再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。再經(jīng)分級、精制焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮艷可愛，有濃濃的果香或是蜂蜜香，西方飲茶人士譽(yù)之為東方美人。
石碇位處臺灣東北部，境內(nèi)氣侯溫和，空氣濕潤涼爽，雨量充沛均勻，土壤深厚富含有機(jī)質(zhì)，處處丘陵，良好的天然環(huán)境，極適于茶樹的生長，也讓石碇茶享有盛名，曾經(jīng)是臺灣地區(qū)三大茶市之一。
東方美人茶功效
1、預(yù)防蛀牙
東方美人茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生?？茖W(xué)家經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。
2、消除危害美容與健康的活性氧
活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)。在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，并且可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功能。
3、能改善皮膚過敏
有調(diào)查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數(shù)居多，但到目前為止這種皮炎發(fā)生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發(fā)展的功效。
喝鐵觀音的好處
1、抗衰老
鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、減肥
研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍。
3、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。
4、防治齲齒
飲茶可以保護(hù)牙齒，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
5、抗動脈硬化
鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。
6、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
7、醒酒敵煙
茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實(shí)。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故飲茶能解酒。鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。
8、殺菌止痢
在很早的時(shí)候就有人用鐵觀音來治療痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里面的多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運(yùn)動.
綜上所得，東方美人茶與鐵觀音茶都屬于烏龍茶，且都是烏龍茶中的精品，是集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，兩者之間不僅是外觀的區(qū)別，內(nèi)質(zhì)也是存在一定差異的喔！
