白芽奇蘭屬于烏龍茶類。產(chǎn)于福建省平和縣。在清乾隆年間(公元1735~1795年)，在平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發(fā)出的芽葉呈白綠色。于是采摘其鮮葉制成烏龍茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該茶具有奇特的蘭花香味，色澤翠綠油潤，湯色杏黃清澈明亮。因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"。那白芽奇蘭有哪些特征呢？
白芽奇蘭的品質(zhì)特征
外形：條索細瘦，稍沉重，葉蒂小，葉肩窄，枝身較細，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠、烏綠，尚烏潤，砂綠細沉不明顯。
內(nèi)質(zhì)：香氣清高，似蘭花香、線麥香，有的仿似杏仁茶、桃仁味，滋味清醇，稍甘鮮，水色清黃、橙黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭，葉面清秀。
白芽奇蘭的品鑒
一、香氣
白芽奇蘭根據(jù)不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的制作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅占的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神秘香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉制作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。
我們常見的奇蘭茶大都是經(jīng)過烘焙的濃香型白芽奇蘭，濃香型奇蘭又分輕火焙、中火焙、傳統(tǒng)碳焙幾種，輕火焙、中火焙現(xiàn)在一般是采用電焙，只有傳統(tǒng)碳焙還保存了最原始的奇蘭制作工藝，碳焙奇蘭的香氣里已經(jīng)聞不到蘭花香，而是一種類似炒米香的火香味。
二、口感
白芽奇蘭的口感屬于滑順型的，對于喝烏龍茶的人來說，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對于怕澀的茶友，建議泡淡點，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個就很對胃口了。
三、回甘
白芽奇蘭的特點就是回甘很好，不信，喝完六泡后，休息五分鐘，再喝白開水。
白芽奇蘭是主產(chǎn)于福建漳州平和縣的烏龍茶，白芽奇蘭品質(zhì)優(yōu)越，口感好，價格適中，受到很多烏龍茶愛好者的喜愛。但一定要學(xué)會選購方法哦！
