烏龍茶（青茶），是屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過(guò)程中有很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)—烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量，保持含水量在4%-6%之間，防止茶葉存放期品質(zhì)劣變而陳茶味，進(jìn)而延長(zhǎng)貯藏壽命！俗話說(shuō)“酒越陳越香",那么同為飲品的烏龍，是不是也越陳越香呢？下年我們就來(lái)看看烏龍茶的保質(zhì)期吧！
烏龍茶放冰箱能保存3到5年
烏龍茶平時(shí)還能冷凍保存，保存時(shí)要把烏龍茶放進(jìn)密封性的包裝袋子中，抽走里邊的空氣，把它密封性好，隨后直接放進(jìn)冰箱的冷凍室中，注意保存烏龍茶的冷凍室，不可以放別的刺激性食物，防止串味。烏龍茶在這個(gè)冷凍的室內(nèi)環(huán)境中能夠保存3到5年不變質(zhì)，并且新鮮度維持非常好，取出之后能夠直接沖泡。而烏龍茶在常溫下保存只可以存放一年左右。
烏龍茶著名品種
-01-武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。
顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。
品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。
-02-鳳凰單樅
產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
-03-臺(tái)灣烏龍茶
產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
-04-鐵觀音
閩南安溪產(chǎn)，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。
此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
-05-鳳凰水仙
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。
有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國(guó)。
鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)，茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
烏龍茶具有預(yù)防蛀牙、預(yù)防老化的功效，還能抑制脂肪的吸收，還能幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)。喝烏龍茶的人越來(lái)越多了，喝烏龍茶多注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。
