烏龍茶屬于半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類,是一種品質(zhì)非常高的茶葉,但是烏龍茶是可以作假的,所以建議大家在選購烏龍茶的時候一定要知道怎么鑒別烏龍茶的品質(zhì)?具體如下!
怎么鑒別烏龍茶的品質(zhì)
1、看外觀
鑒別烏龍茶時可以看它的外觀,質(zhì)量好的烏龍茶芽大粗壯,白毫明顯,而且紅、黃、綠三色相同,色彩鮮艷,形狀略短,條索堅結(jié),而那些質(zhì)量差的烏龍茶,則是條索粗大無白毫,茶葉多為深綠色。
2、嘗口感
鑒別烏龍茶時可以嘗口感 ,如果湯水入口以后濃厚甘潤而且不澀,讓人感覺圓潤爽口,回甘深厚,那就說明它是質(zhì)量好的真正烏龍茶,如果滋味苦澀而且回甘現(xiàn)象淺淡,則說明這種烏龍茶的質(zhì)量差或者根本是假的烏龍茶。
3、看茶湯
鑒別烏龍茶時可以看茶湯,它在沖泡以后得到的茶湯明艷,能呈現(xiàn)出琥珀般的橙黃色,就說明它是質(zhì)量好的烏龍茶,如果湯色不鮮艷,是黑褐色或者深金黃色的樣子,就說明這種烏龍茶的質(zhì)量并不好。
4、聞茶香
鑒別烏龍茶聞茶香也是一個好辦法,質(zhì)量好的烏龍茶沖泡以后湯水會帶有天然的濃郁熟果香,而且芬芳宜人,而那些質(zhì)量差或者假的烏龍茶在沖泡以后香氣稀薄,有時會伴有其他異味。
優(yōu)質(zhì)烏龍茶的特征
1、外形
茶條索壯結(jié)重實、肥壯,條索緊結(jié),帶扭曲條形或成半圓、圓形顆粒。
2、色澤
色澤砂綠烏潤、青綠油潤或褐綠油潤。
3、香氣
有花果香,香氣高而持久。④湯色:湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
4、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活,持久,口齒留香。
5、葉底
綠葉紅鑲邊,即葉脈和葉緣部分呈紅色,其余部分呈綠色,綠處翠綠稍帶黃,紅處明亮。
劣質(zhì)烏龍茶的特征
1、形
條索粗松、輕飄。
2、色澤
堅烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色,無光澤和油潤。
3、香氣
有煙味、焦味或青草味及其他異味。
4、湯色
湯色泛青、紅暗、帶濁。③滋味:茶湯淡薄,甚至有苦混味。
5、葉底
綠處呈暗綠色,紅處是暗紅色。
綜上所得,烏龍茶是茶葉中的精品,是一重發(fā)酵茶程度并不是很高的茶葉,但是就目前來說烏龍茶是可以作假的,所以建議大家在選購烏龍茶的時候一定要注意方法!