大紅袍是武夷巖茶中的最優(yōu)，屬于福建的烏龍茶。鳳凰單樅是廣東烏龍，產(chǎn)于廣東潮汕鳳凰山，但是不可否認(rèn)，兩者都是茶葉中的精品，但是也有一定的區(qū)別，具體如下！
單樅與大紅袍的區(qū)別
1、口感上
大紅袍有著巖茶的共同特點(diǎn)，那就是入口火味比較足，茶香有所謂的“巖韻”，口味稍重，回甘特別好。巖茶以火香、茶香和回甘為主。而鳳凰單樅以花香味為主，泡得好時沁人心脾，但回甘不如巖茶，出茶慢了會導(dǎo)致茶湯發(fā)苦。
2、干茶
單樅條索肥厚緊實，色褐，油潤有光。巖茶綠潤帶光，所謂的“砂綠潤”。
3、香氣
單樅花香，其實單樅有20多種香氣的。香氣持久。巖茶焦糖香，有巖韻，類似豆?jié){韻。
4、湯色
單樅湯色橙黃，清澈明亮。巖茶因焙火，湯色偏桔黃或紅，明亮。
5、滋味
單樅濃醇回甘，微澀口，山韻味。喝著感覺夠很清爽！巖茶醇厚甘甜，巖韻味，潤滑爽口。有時，有火味。
6、葉底
單樅葉底肥厚帶光澤，顏色偏黃。巖茶葉底偏墨綠，油潤肥厚。因為焙火的關(guān)系，細(xì)細(xì)看，葉上有小泡泡。
大紅袍茶怎么沖泡
1、潔具
這一步驟對于大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外用100℃之沸水沖洗干凈，而且必須熱透。
2、賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時都應(yīng)該認(rèn)真地看看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
3、置茶
置茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。置茶量約為茶器之二分一左右。
4、洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)，所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。這時不要泡的太久，不然茶葉中的有益成分可以會溶解其中，造成浪費(fèi)。
5、沖泡
在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時間將溫杯水倒回池中）。
6、出湯
沖泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中進(jìn)行品茗。第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。因為大紅袍的香高，在沖泡過程中，都會有滿室生香的效果。
綜上所述，單樅與大紅袍兩者都屬于烏龍茶，即青茶，都是品質(zhì)非常好的茶葉，但是兩者之間不管是從外觀、外觀還是內(nèi)質(zhì)都有很大的區(qū)別！
