武夷巖茶的歷史典故

   武夷巖茶發(fā)源于明末清初,是烏龍茶的始祖,外形彎條型,色澤烏褐中帶綠,湯色橙黃至金黃、清澈透亮。香氣中帶有鮮果花香,清雅持久,一直以來(lái),武夷巖茶都是優(yōu)質(zhì)茶葉的存在,那大家知道武夷巖茶的歷史典故嗎?相關(guān)的介紹如下!
武夷巖茶的歷史典故
  武夷巖茶的歷史典故
 
  1、元代以前
 
  主要是產(chǎn)制團(tuán)餅茶和蒸青曬青散茶,明代出現(xiàn)炒青綠茶,清代初研制出烏龍茶(巖茶)、紅茶、龍須茶。武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。
 
  2、漢朝
 
  公元前110年,漢武帝派軍滅了閩越國(guó),并詔令將閩越民舉遷江淮之間,以虛其地。當(dāng)?shù)毓賳T將武夷茶獻(xiàn)給漢武帝,武夷茶納貢從漢武帝開(kāi)始。但史志中未見(jiàn)漢代武夷山產(chǎn)茶記載。城村漢城遺址數(shù)以萬(wàn)計(jì)的陶器里,有大量茶具—茶壺、茶杯,證實(shí)漢代閩越國(guó)先民種茶飲茶的實(shí)事。
 
  3、唐代
 
  唐玄宗于784年詔封武夷山為“名山大川”道教將武夷山列為“三十六洞天”之第十六升真元化洞天,佛教寺廟也大興,武夷山名聲日高,據(jù)林祥瑞、劉祖陛《福建簡(jiǎn)史》記載:“唐代福建的土特產(chǎn)就是山區(qū)的茶和沿海的鹽”。武夷山茶自然包含在內(nèi),例證有:⑴唐孫樵的《送茶與焦刑部書(shū)》,寫到送武夷茶—晚甘候;⑵唐徐寅《尚書(shū)惠蠟面茶》(系福建最早的茶詩(shī),已1100多年)寫到唐時(shí)武夷茶采制的時(shí)間、禮祭、制作、運(yùn)輸、煮飲和受贈(zèng)者的感激之情。
 
  4、宋代
 
  武夷茶是建茶的重要組成部分,北苑上貢團(tuán)茶中包括武夷茶,如蘇軾《荔枝嘆》“君不見(jiàn)武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相籠加。爭(zhēng)新買寵各出意,今年斗品充官茶……”清董天工《御茶園舊貢茶有感》詩(shī),宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》中都有記載。斗茶盛行,成納貢選品和游藝項(xiàng)目。武夷茶與儒、道產(chǎn)生了密切聯(lián)系,朱熹、白玉蟾等,種茶、飲茶、寫茶,都留下了許多詩(shī)詞和美麗傳說(shuō)。
 
  5、元代
 
  元世祖忽必烈喝到大臣高興(福建路招討使行右副都元帥)獻(xiàn)送的武夷茶“石乳”,備加賞識(shí),于至元十九年(1282年)由當(dāng)?shù)毓賳T承辦貢茶,高興曾幾次親入武夷山,監(jiān)制貢茶。元大德五年(1301年),由高興之子高久住任福建省邵武路總管,奉命到武夷山監(jiān)制貢茶,并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶園,制作貢茶,當(dāng)時(shí)園中場(chǎng)工250戶,采制貢茶360斤,龍鳳茶5000餅以入貢,后又逐增,到至正二十八年(1368年)增至960斤。貢額年年加,茶農(nóng)苦不堪言,出現(xiàn)茶園拋荒、茶產(chǎn)下降?,F(xiàn)今四曲北岸題詩(shī)巖還保留3塊銘記當(dāng)?shù)毓賳T建園和監(jiān)制巖茶的摩崖石刻。
 
  6、明代
 
  武夷茶由蒸春團(tuán)餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法,后期改進(jìn)為炒青綠茶。提高了武夷茶的產(chǎn)量和質(zhì)量,陳椽認(rèn)為“炒青綠茶的發(fā)展,可說(shuō)是制茶工業(yè)領(lǐng)域的大革命”。促進(jìn)了武夷茶的發(fā)展。明徐火勃在其《茶考》中記載:“環(huán)九曲之內(nèi),不下數(shù)百家,皆以種茶為業(yè),歲所產(chǎn)數(shù)十萬(wàn)斤。水浮陸轉(zhuǎn),鬻之四方,而武夷之名甲于海內(nèi)矣。”明萬(wàn)歷三十五年,荷蘭商船來(lái)澳門購(gòu)運(yùn)綠茶轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲,其中主要是武夷茶,開(kāi)了武夷茶外銷先河。
 
  7、清代
 
  武夷茶由綠茶發(fā)展到烏龍茶—武夷巖茶。清初崇安縣令殷應(yīng)寅曾招安徽黃山僧制松蘿茶(發(fā)了酵的炒青綠茶)在反復(fù)摸索改進(jìn)的基礎(chǔ)上,于康熙后期率先形成了巖茶(烏龍茶)的制作工藝,產(chǎn)制武夷巖茶。
 
  8、民國(guó)期間
 
  戰(zhàn)亂影響,茶葉銷路不暢,產(chǎn)量下降,1914年茶銷量仍達(dá)45萬(wàn)斤,到1948年僅13000斤(其中正山小種紅茶3000斤)1938年福建茶葉改良場(chǎng)遷到崇安縣;1942年在崇安興建“中央財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所”。武夷山成了全國(guó)茶葉研究中心。許多著名的茶葉界前輩,如吳覺(jué)農(nóng)、張?zhí)旄?、王澤農(nóng)等都曾在研究所工作過(guò)。他們?cè)谖湟纳介_(kāi)茶園搞試驗(yàn),取得許多成果,如試制成功“九一八”揉茶機(jī)、林馥泉在此期間撰寫的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書(shū)等,為茶業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
 
  9、新中國(guó)成立至今
 
  武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段?,F(xiàn)今武夷茶面積達(dá)10萬(wàn)畝以上,總產(chǎn)近1000萬(wàn)斤,比1978年增13倍以上,比1948年總產(chǎn)13000斤,更是天壤之別。
武夷巖茶的歷史典故
  武夷巖茶的傳說(shuō)
 
  傳說(shuō)一:
 
  大紅袍茶樹(shù)受過(guò)皇封,御賜其名,故當(dāng)?shù)乜h丞于每年春季(到來(lái))親臨九龍窠茶崖,將身披紅袍脫下蓋在茶樹(shù)上,然后頂禮膜拜,眾人高喊:“茶發(fā)芽”待紅袍揭下后,茶樹(shù)果然發(fā)芽,紅艷如染。
 
  說(shuō)二:
 
  相傳清朝時(shí)候,有一文人赴京趕考,行到九龍窠天心永樂(lè)禪寺,突發(fā)腹脹,腹痛不已,后經(jīng)天心寺僧贈(zèng)送大紅袍茶,飲后,頓覺(jué)病體痊愈,得以按時(shí)趕考,高中狀元。為感念此茶治病救命之恩,今科狀元親臨茶崖,焚香禮拜,并將身披紅袍,脫下蓋在茶樹(shù)上,大紅袍遂得此名。
 
  傳說(shuō)三:
 
  大紅袍因春芽萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,茶樹(shù)紅艷,因而得其名,故歷史上亦有“奇丹”之稱。
 
  傳說(shuō)四:
 
  傳說(shuō)古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見(jiàn),泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來(lái)到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō),去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來(lái)大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,果然茶到病除?;噬洗笙玻瑢⒁患蠹t袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上,以示皇恩。說(shuō)也奇怪,等掀開(kāi)大紅袍時(shí),三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái),人們就把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
武夷巖茶的歷史典故
  武夷巖茶獨(dú)特的茶韻
 
  “巖韻”是一種能引發(fā)人愉悅的并帶想象的審美感覺(jué)。“巖韻”是武夷巖茶獨(dú)有的特征。巖韻內(nèi)涵是博大,每個(gè)人的理解也不一樣,是一種很難描述的味道,也是一種很難說(shuō)清的感覺(jué),但它確實(shí)又是存在的。而這種特質(zhì)存在于巖茶個(gè)各個(gè)品種之中,最終通過(guò)巖茶的茶湯滋味表達(dá)出來(lái)。
 
  武夷巖茶的品質(zhì)特征
 
  武夷巖茶成茶,條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié),葉端扭曲,似蜻蜓頭。光華烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色,有明明的巖骨花香,瑞則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn),或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鮮爽,獨(dú)具巖韻。
武夷巖茶的歷史典故
  小貼士:
 
  武夷山不僅是武夷巖茶的原產(chǎn)地,也是中國(guó)紅茶的發(fā)源地,又是宋元兩朝的貢茶基地,茶葉栽培和制作歷史悠久,在茶葉發(fā)展史上占有十分重要的地位,對(duì)豐富和發(fā)展茶學(xué),繁榮我國(guó).....

責(zé)編: liuzhiyan
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