同一泡茶，不同沖泡條件下將呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)。一泡本是色香味俱全的好茶，若是沖泡不得當，品質(zhì)真的會被大打折扣，令人尷尬不止！那武夷山巖茶怎么沖泡呢？下面給大家分享幾種技巧！
沖泡武夷巖茶的技巧
1、從品種來分的沖泡技巧：外引品種以香為先,一般滋味較遜,久泡易出現(xiàn)苦澀味。出水速度可以快些,浸泡時間盡量縮短，這樣可以更好的表現(xiàn)出其的優(yōu)點。肉桂、水仙品種，本地名樅非常適合武夷山環(huán)境生長，其滋味、韻味都較好，浸泡時間可以相對更長。
2、從焙火程度來分的沖泡技巧：當?shù)仄贩N肉桂、水仙、名樅焙火程度低，輕焙火茶浸泡時間可以相對長點。焙火程度高的肉桂、水仙或者老陳茶，出水時間可以相對縮短。如果時間過長，味道濃而苦，新手一般很難接受。
3、不同季節(jié)的茶葉沖泡技巧；春茶的出水時間可以相對長些，其他季節(jié)的茶，特別是冬片，應該出水快些。
武夷巖茶的沖泡程序
備器
對于大多數(shù)烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。所以備器和前面的鐵觀音相同。
潔具
這一環(huán)節(jié)對于大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過幾次用心的試驗，這都很好完成。
賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當然，此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
置茶
置茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結，所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
沖泡
在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶。沖泡方法(利用這時間將溫杯水倒回池中)。
出湯
大紅袍的沖泡其實簡單，先是放松，然而抱著愉快，喜悅，與老友重逢似的感覺去感受茶。行云流水似地拿起蓋碗，出湯，OK。完成了，感覺自己像個藝術家一樣的完成一幅作品的酣暢淋漓。這泡茶湯肯定會讓你的五臟六腑都服貼了。
分杯
把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分大紅袍的沖泡方法|武夷巖茶泡法之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
聞香
因為大紅袍的香高，在沖泡過程中，都會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。
把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動聞香杯。微微擺閉上眼睛，深呼吸。。(品茗杯在右,聞香杯在右)
品茶
因為大紅袍名聲在外，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。
好的巖茶經(jīng)過此法沖泡，你會感覺到喉頭下部及腹部都被花香和甘甜充盈。
