高山烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，臺(tái)灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，作為烏龍茶中的珍品，高山烏龍茶講究沖泡方法，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
高山烏龍茶怎樣沖泡
1、洗茶具
第一步是要用沸騰的開(kāi)水把所有茶具全部澆燙一遍，達(dá)到消毒提溫的效果，以更好的析出茶味。
2、投茶葉
在投放茶葉數(shù)量的時(shí)候還應(yīng)該根據(jù)不同的泡茶器放入不同的茶葉數(shù)量，投茶量應(yīng)在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的蓋碗的話(huà)，那么茶葉的數(shù)量就應(yīng)該達(dá)到2-3克，這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味，同時(shí)其中的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)盡數(shù)析出，讓人體充分的吸收利用。
3、洗茶
把燒半開(kāi)的水倒進(jìn)壺里洗茶，要訣是快?？焖侔严床璧牟铚钩鰪U水桶，意在洗去茶葉上的浮塵。
4、水溫控制
在沖泡高山烏龍茶的時(shí)候還要特別的注意水的溫度，對(duì)于這種發(fā)酵之后的茶葉而言水的溫度越高越好，因此水溫最好是以全沸水為主。而對(duì)于綠茶等不發(fā)酵茶，水溫最好是控制在75℃~85℃之間。
5、醒茶
第一道茶口感會(huì)比較澀硬，在沖泡15-20秒時(shí)候倒出茶杯，意在讓茶杯先附上第一層茶香，后面倒入的茶湯味道會(huì)更加穩(wěn)固醇厚。
6、浸泡時(shí)間
時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好是控制在1-1.5分鐘左右即可。如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)會(huì)泡老，同時(shí)口感也十分的苦澀，甚至還有可能將茶中不好的物質(zhì)如殘留農(nóng)藥浸泡出來(lái)。如果時(shí)間過(guò)短的話(huà)，茶水會(huì)顯得淡薄無(wú)茶香味。這個(gè)時(shí)間與投茶量、水溫有一定比值，如果投茶量高的話(huà)浸泡時(shí)間則應(yīng)該縮短。
7、二次斟茶
第二道茶就可以正常品用了，此時(shí)的茶湯顏色清透，茶香四溢，一杯高山烏龍茶已大功告成，酣暢舉杯，嗅飲同行吧！
高山烏龍茶的特點(diǎn)
1、具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹(shù)品種；
2、在省級(jí)以上茶葉評(píng)比中獲過(guò)獎(jiǎng)，并有一定知名度；
3、高山烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上沒(méi)有紅邊現(xiàn)象；
4、高山中度發(fā)酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀(guān)音和竹山金萱等。葉底（指沖泡后的茶葉稱(chēng)）多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊；
5、高山重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐，嫩芽有絨絨的白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
6、品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特，能被一定范圍的消費(fèi)者所青睞;
7、具有一定的數(shù)量，且經(jīng)濟(jì)效益高;
8、衛(wèi)生、農(nóng)殘及重金屬指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);
高山烏龍茶屬于烏龍茶類(lèi)，烏龍茶是世界的三大茶類(lèi)之一，其發(fā)明于中國(guó)明代，有300多年的歷史。高山烏龍茶產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕度發(fā)酵茶。
