肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一,早在清朝時候已負(fù)盛名。肉桂茶除了具有巖茶的滋味外,據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯,適宜飲用好處非常的多,具體如下!
肉桂巖茶的功效
1、肉桂茶中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質(zhì),能提高胰島素對血糖水平的穩(wěn)定作用和降低胰島素抵抗。
2、祛痰鎮(zhèn)咳作用:桂皮油吸收后由肺排出,使粘液稀釋,呈現(xiàn)祛痰鎮(zhèn)咳作用。
3、桂皮油有強(qiáng)大殺菌作用,對革蘭氏染色陽性菌的效果比陰性者好,因有刺激性,很少用作抗菌藥物,但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。
4、桂皮油刺激嗅覺,能反射地促進(jìn)胃機(jī)能,也能直接對胃粘膜有緩和的刺激作用,使分泌增加,蠕動增強(qiáng),呈芳香性健胃作用。
5、除此之外,肉桂茶還有降壓降溫鎮(zhèn)靜的作用。
肉桂巖茶的沖泡步驟
1、泡茶器具
準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。
2、投茶量
沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。
3、醒茶
為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì),在品飲前快速提升巖茶的口感。
4、泡茶用水
以山泉水為上,潔凈的河水和純凈水為中,硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
5、浸泡時間
1至3泡浸泡10-20秒,以后每加沖一泡,浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致,且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)。高沖注水。肉桂是一款香膏水沉的茶,適當(dāng)?shù)乩咚瑥囊粋?cè)慢慢由低到高注水,讓茶葉在杯身中翻滾起來,并能將茶末去到一邊。靜候約15秒后,低位出湯。在出湯的時候,蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯,這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。
6、濃淡調(diào)整
用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2,需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
7、品茶要領(lǐng)
巖茶滋味醇厚,內(nèi)涵豐富,有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長,高則濃郁,長則幽遠(yuǎn),香型多樣化,如花香、果香或帶乳香、帶密香等等。
肉桂巖茶的特征
1、 外觀
武夷巖茶質(zhì)條索長短適中,緊結(jié)稍細(xì),惟水仙品種,因?qū)俅笕~種,條索可略粗,但力求純凈,整齊美觀。
2、色澤
武夷巖茶呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,呈有蛙皮狀之小白點(diǎn),此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。
3、沖次
通常能泡沖至五泡以上,茶之原有氣味仍未變淡者為佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
4、香氣
武夷巖茶為半發(fā)酵茶,具有綠茶之清香與紅茶之熟香,其香氣愈強(qiáng)愈佳,且清新幽遠(yuǎn)者為上品,缺此不能稱為佳品。
5、湯色
武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色,清澈鮮麗,且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
6、滋味
武夷巖茶之佳者,入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?,入口過喉均感潤滑活性,初雖有茶素之苦澀,過后則漸漸生津。巖茶品質(zhì)之好壞,幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣,韻味之醇淡厚。
7、葉底
良好之武夷巖茶,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分,清澈淡綠,略帶黃色,葉脈淡黃,即常言的“綠葉紅鑲邊”。
綜上所得,武夷肉桂茶是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,成茶外形緊結(jié)呈青褐色,湯氣香味刺鼻,是武夷巖茶的當(dāng)家品種,且被外地廣為引種,功效非常的多!