鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成，鐵觀音陳茶干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，適宜飲用好處很多，具體如下！
喝鐵觀音茶的好處
1、解毒消食去油膩
茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發(fā)現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2、美容減肥抗衰老
醫(yī)學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
3、防癌增智人聰明
科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。
4、提神益思
鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
5、交友養(yǎng)性心情好
安溪鐵觀音作為優(yōu)質茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。
鐵觀音茶的保質期
一般情況下,市場上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，所以在常溫下最好不要放過三個月，一到二個月內喝掉最好，茶是食品,是快速消費品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
鐵觀音茶的保存方式
1、生石灰儲存
鐵觀音茶包裝良好，在陶瓷祭壇周圍設置層環(huán)，然后用布袋將生石灰包裝在茶袋中間。瓶口被密封，放置在干燥和涼爽的地方。生石灰袋應每1和2個月更換一次。
2、木炭儲存
取1000克木炭放入一個小布袋中，放入瓷磚壇底部或小鐵盒中，然后將包裝好的茶葉分層填充密封的罐口，木炭應每月更換一次。
3、暖水瓶熱水瓶
把鐵觀音茶放在一個新買的熱水瓶里，然后用白色的蠟封起來，用膠帶包起來。
4、化學儲存
將鐵觀音鮮茶放入較厚的塑料袋中，將除氧器固定在塑料袋的一角，并密封塑料袋。
5、冷藏倉庫
鐵觀音新茶含水量小于6%時，將其放入鐵罐或木茶罐中，用膠帶封好，或直接真空厭氧包裝(最佳選擇)放入冰箱，溫度保持在5℃左右。(最佳推薦)
6、用于儲存的容器選擇
鐵觀音茶保存的最佳容器是錫瓶、瓷壇和彩色玻璃瓶。其次，宜使用鐵耳、木箱、竹箱等，其中竹箱不宜用于北方干燥地區(qū)。塑料袋紙箱。鐵觀音茶的保藏容器應干燥、干凈、無異味。
7、儲存地點
細的鐵觀音茶應放置在干燥和通風的地方。不能放入濕熱、高溫、不干凈、暴露的地方。該場所不應有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌產品等氣味強烈的物品。此外，不同品種、不同檔次的鐵觀音茶不能混在一起保存，也不能用生石灰作為保濕劑。
綜上所述，高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，放上十年二十年還可以喝，福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強，口感很滑很柔和，且功效也特別的多！
