烘青和曬青的對比

    拿烘青和曬青對比，干茶最大的區(qū)別在烘青葉底翻綠，但新作好的曬青也可看到翻綠的葉底。通常曬干的茶青葉片都是黃綠或墨綠，不象烘青那樣高溫烘干后，一段時間內(nèi)很綠，時間長了就翻黃！曬青特有太陽味，也就是曬干的味道。和烘青的板栗香豆香差別很大的。烘青化的曬青也有太陽味，但因是高溫殺青{滾筒}或低溫烘干，都多多少少會有有板栗香豆香，這對于剛?cè)腴T的茶友來說真的是有點難度的，要靠經(jīng)驗了！{曬青很多都有煙味，烘青是焦香，或高溫的甜香}
    曬青通常都有紅葉底，烘青不太常見，或很少，這都是說做的好的曬，烘青。我買過很棒的曬青，幾乎一點紅葉底都沒有，湯澀也非常清，香氣是曬青的，沒煙味，口感很霸氣，苦澀濃烈，回甘生津強烈！和好的烘青是跟本不一樣的口感，烘青湯清，水甜柔，不苦澀，回感生津都弱得多，香氣也是板栗香豆香，所以，為何要用標準樣來對比，用制程上很多缺點的茶做對比，那是很難一次就弄懂的！{兩者有共通點，也有不同點，但，絕對是能分辯的}。曬青大葉種很耐泡，做的好的可泡到10次以上，烘青的大葉種5--7泡基本沒味了，就算能泡到10泡以上，那還可參考其他的特點來分辨！
    烘青大葉種綠茶帶有明顯的豆香，板栗香是因為高溫烘干的關系，制程所致。
    曬青茶，既然是曬干，就不允許有豆香，板栗香。
    一些機制曬青的粗制干燥方式程是打毛火，烘干機烘至半干，再拿去曬干，所以葉底出現(xiàn)一些微量的豆香是可以推斷的，但明顯的豆香，板栗香的曬青茶，就絕對不可取。