普洱茶長出“白霜”還能喝嗎？
許多人都知道普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的年份越久，品質越好，在2009年7月4日，消費者焦某買了一盒陳香普洱茶，回家打開一看，茶塊的顏色深淺不均，甚至部分地方有一層薄薄的“白霜”，焦某懷疑茶塊已霉變。
這盒普洱茶在光谷步行街一大型超市購得。焦某發(fā)現(xiàn)茶塊有異后，向武漢東湖新技術開發(fā)區(qū)工商分局新區(qū)工商所投訴。工商人員調查時，一名普洱茶研究者介紹，普洱茶是一種發(fā)酵茶，茶塊外表有一層白霜，應屬正?，F(xiàn)象。
武漢市產品質量檢驗所負責人楊先生則向該所工商人員介紹，目前國家并無微生物檢測標準，該所無法提供普洱茶是否霉變的檢測依據。同時，楊先生強調，普洱茶是發(fā)酵茶，茶塊表面覆蓋有“白霜”，應是正?，F(xiàn)象。
如何區(qū)分“白霜”與發(fā)霉？
如果茶有輕微的白沫而且不是很明顯!這就是白霜!如果是的局部的白沫不均勻的那就是由于茶受過嚴重的濕高濕后所霉變的成果!而且有刺激性的霉味的這種就是發(fā)霉茶!兩種要區(qū)分開來!而白霜是茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎的作用，抗衰老!養(yǎng)顏排毒作用!而且在茶中分解出來使茶品更有滑潤度!喝起來陳的原因!是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用。
