1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫砂壺。
充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。
2、用PH較高（7～8）的礦泉水沖泡。
3、適當(dāng)?shù)男巡?。所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。
比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時間，令茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。
4、沖泡前水烘。水烘的常見方法有三種，列舉如下：
第一種：敞開壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。
第二種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器內(nèi)的一個架子上，像蒸饅頭一樣蒸。
第三種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器的蓋口上蒸。
5、控制泡茶水溫。
總的來說，水溫降低，各種氣味都會變淡；提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。尤其，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老茶陳香的不二法門。紫砂壺本身保溫性能強(qiáng)，還可以蓋住壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無水浸泡的情況下降溫極快。這樣，為了保持葉底溫度，有個重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。
6、控制注水水流的穩(wěn)定性。
手法的問題是一個要點，這里說一下。一般來說：香靠沖，湯靠吊。也就是說，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦——但此時會犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個點上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿——但這樣又會犧牲香氣。
這個口訣過于大略。沖泡之道乃平衡之道，實際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在熟茶的沖泡中它還是相當(dāng)實用的。如下，我們具體分析五種基本的注水手法對沖泡的主要影響。
7、燒水器皿的選擇。
為了控制注水水流，一把壺嘴設(shè)計合理的煮水器具是不能少的。價格材料等暫不論，能把水線修得圓潤平穩(wěn)，且能隨心所欲控制水線之粗、細(xì)、緩、急者優(yōu)先。
