將茶湯含在口中開始默數(shù)讀秒，兩三秒之后將茶湯咽下，通常一入口就馬上產(chǎn)生苦澀味就說明該茶湯的軟度很差，而軟度很好的茶湯通常在茶湯咽下后才緩慢的出現(xiàn)苦澀味。
很滑的茶湯，經(jīng)?？梢粤钊水a(chǎn)生“如飲雞湯”的感覺，但始終還是不可能達(dá)到和雞湯一樣強(qiáng)度的油潤感，尤其是新生茶，其潤滑的程度很難被記住，一泡很油潤的茶湯被咽下去后的那一剎，會(huì)在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺，這個(gè)感覺的強(qiáng)度相比較茶湯才入口的滑度更容易被人體驗(yàn)到并產(chǎn)生記憶。
厚度是最容易和軟度以及苦澀味混雜在一起的，我們常常聽一個(gè)人描述他喝到了很厚的茶湯，其實(shí)說的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長期不化的澀感，茶湯的厚度指的是一種結(jié)實(shí)，飽滿的感覺，這樣的感覺容易在茶湯流動(dòng)的時(shí)候得到體驗(yàn)，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動(dòng)會(huì)令這種感覺更加清晰。對于湯感來說，類型的評判很容易，但是程度的評估和記憶則較難，專注而反復(fù)的實(shí)踐才會(huì)令人最終得到一種客觀的辨識(shí)能力。
