“茶馬古道”是云南茶文化的重要組成部分，是自唐代以來我國南方川、滇、藏三省漢、藏、白、彝、傣、納西等民族經(jīng)濟文化交往的通道，也有千年以上的歷史，專家認為，“茶馬古道”的商路網(wǎng)絡(luò)比“絲綢之路”更為繁密，是目前歐亞大陸古代歷史上最為龐大復(fù)雜的商業(yè)道路。
云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況分析
一、茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大
茶葉是我省傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全省16個州市129個縣市區(qū)中，有15個州市110多個縣市區(qū)產(chǎn)茶。主要集中在臨滄、思茅、版納、保山、德宏、紅河、文山、大理、昭通等州市。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為一些州市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是貧困山區(qū)、少數(shù)民族脫貧致富解決溫飽的不可替代產(chǎn)業(yè)。“十五”以來，各地都十分重視良種推廣，普洱茶和名優(yōu)綠茶發(fā)展迅速，特別是2005年以來，通過加速市場營銷，普洱茶的市場需求加大，促進了茶葉生產(chǎn)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值迅速增長的同時，工業(yè)加工附加值大幅增加。2005年，全省茶園面積297萬畝，比2004年增加10萬畝，增長3.5%;全省茶園投產(chǎn)面積251萬畝,比2004年增加15萬畝，增長6.4%;茶葉總產(chǎn)量11.2萬噸，比2004年增長17.9%,其中普洱茶產(chǎn)量5.2萬噸;茶葉總產(chǎn)值75億元，比2004年增加33億元，增長78.6%，其中普洱茶39億元;茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26億元，增長36.8%,其中普洱茶9億元;茶農(nóng)從事茶葉生產(chǎn)的人均收入達93元。
二、原料資源非常豐富，種質(zhì)優(yōu)勢十分明顯
在目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物中的47個種和3個變種中，云南就有35個種和3變種，其中云南獨有的有26個種和2個變種。云南省有地方茶樹品種199個，其中有性系良種153個，無性系良種49個，有5個國家級良種（勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶、云抗10號、云抗14號），14個省級良種（云抗43號、長葉白毫、云抗27號、云抗37號、云選九號、73－8號、73－11號、76－38號、佛香1號、佛香2號、佛香3號、云瑰、云梅、矮豐）。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的有云抗10號、云抗14號、長葉白毫、雪芽100、矮豐、清水3號、鳳慶3號、鳳慶9號等品種。
云南是發(fā)展無公害茶和有機茶的好地方。全省茶區(qū)主要分布在西南部和南部高原山區(qū)，多數(shù)分布于1000—2100米的高海拔地帶。這些區(qū)域遠離污染源，植被狀況和生態(tài)環(huán)境好，既有利于茶樹生長，又不易發(fā)生病蟲害，而且，有大量的益蟲益鳥，茶葉病蟲害難以大面積蔓延。云南的絕大部分茶園不用農(nóng)藥。近幾年來，國家有關(guān)部門對全國茶葉進行抽樣檢測，我省茶葉農(nóng)藥殘量為全國最低，符合歐盟新標準。我省茶葉優(yōu)良的品質(zhì)和極低的農(nóng)藥殘留量是國內(nèi)外市場競爭的優(yōu)勢。近幾年來，通過無公害茶和有機茶示范基地建設(shè)項目，有力的帶動了各地茶葉產(chǎn)業(yè)向無公害化方向發(fā)展。
云南大葉茶的有效成份含量高，其經(jīng)濟價值高。在云南生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是普洱茶種，習(xí)慣上稱之為云南大葉種，屬群體種。云南大葉茶經(jīng)濟價值高，茶多酚、兒茶素等茶葉的主要成分高于浙江、福建等省的中小葉種30—50%，而且各種兒茶素等有效成分的組成比例協(xié)調(diào)適口。因此，云南大葉茶是生產(chǎn)普洱茶、紅茶、速溶茶、茶多酚及加工茶軟飲料的好原料。
三、加工工藝日臻成熟,名優(yōu)品牌逐步形成
云南茶葉生產(chǎn)加工實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的有機結(jié)合，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷引進先進生產(chǎn)工藝，大力開發(fā)適銷對路新產(chǎn)品。通過多年的生產(chǎn)實踐，積累了豐富的茶葉加工經(jīng)驗，探索出了云南獨有的大葉種茶加工技術(shù)。在品牌方面，普洱茶是我省古老的傳統(tǒng)品牌，已有一千多年的歷史，在國內(nèi)外都有名氣；滇紅茶、云南沱茶也有幾十年的歷史，也屬于全國知名品牌；近年來，普洱茶、云南沱茶出現(xiàn)了良好發(fā)展勢頭。滇紅集團生產(chǎn)的特級工夫茶獲巴拿馬國際食品博覽會金獎，從1958年起一直被外交部定為外事禮茶；下關(guān)沱茶先后3次榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎，3次榮膺世界食品“金冠獎”，“松鶴牌”、“下關(guān)沱茶”獲“國家原產(chǎn)地標記產(chǎn)品注冊”；思茅龍生集團生產(chǎn)的“宮廷普洱”，在第六屆普洱茶葉節(jié)舉辦的“普洱茶王”評比中榮獲“普洱茶王”桂冠。
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好,產(chǎn)品市場潛力巨大
云南茶葉產(chǎn)業(yè)已初步形成了以云南茶苑集團、云南滇紅集團、下關(guān)沱茶集團、云南龍生集團、云南普洱茶集團、耿馬蒸酶茶集團等重點企業(yè)為代表的規(guī)模經(jīng)營雛形。云南茶葉深受消費者的喜愛，全國20多個省區(qū)市紛紛到云南采購茶葉，每年約有70%以上的茶葉銷往省外。云南普洱茶以其獨有的風格和品質(zhì)享譽港、澳、臺、日本及東南亞市場，逐漸打入西歐及美國市場，出口量在逐年增長；云南的紅茶品質(zhì)普遍高于其他產(chǎn)茶省，紅茶出口最好年景約占全國的1/4；沱茶一直暢銷美國、加拿大及西歐市場；云南大葉種炒青綠茶深受當?shù)叵M者鐘愛，已打開中亞市場，進入波蘭、德國、俄羅斯市場；引進CTC設(shè)備生產(chǎn)的紅、綠碎茶，已批量出口西歐市場。2005年云南茶葉出口金額1739萬元,在煙草、食用菌、蔬菜之后，居云南農(nóng)產(chǎn)品出口第四位。
五、茶文化積淀深厚，茶文化發(fā)掘勢頭較好
云南是茶文化的發(fā)祥地，是世界茶樹的原產(chǎn)地，是世界的古老茶區(qū)。云南野生古茶樹、古茶樹群落和古茶園資源非常豐富，據(jù)初步調(diào)查，目前云南古茶園的面積有50萬畝以上，是世界古茶林保存面積最大、古茶樹和野生大茶樹保存數(shù)量最多的地方，主要分布在西雙版納、思茅、臨滄、保山等瀾滄江中下游州市海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的單株散生。云南的古茶園、古茶樹和野生茶樹群落，不僅是茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化和規(guī)模化種植發(fā)祥地的歷史見證和活化石，也是世界茶文化的根源，自從人們開始利用茶葉的時候就產(chǎn)生了云南茶文化。古茶樹資源對于開發(fā)古茶樹文化，推動云南茶葉的發(fā)展蘊藏著巨大地潛力。
