茶是用來(lái)喝的，作為消費(fèi)者，有理由選擇適合自己并認(rèn)同其質(zhì)價(jià)相符的健康好茶。而廣大普洱茶從業(yè)者更無(wú)需妄自菲薄，歸根結(jié)底，市場(chǎng)供求關(guān)系對(duì)產(chǎn)品價(jià)格起決定性作用，在普洱茶價(jià)值回歸的今天，對(duì)于這一歷史悠久、原料工藝獨(dú)特的茶品，更多的消費(fèi)者真實(shí)增長(zhǎng)的消費(fèi)需求已經(jīng)為我們指出了方向。
普洱茶有多貴？該多貴？這個(gè)話題，見(jiàn)仁見(jiàn)智，結(jié)果是說(shuō)法多了反而蕪雜，讓人無(wú)所適從。這里談一點(diǎn)個(gè)人的想法，討論一下該從哪些方面認(rèn)識(shí)普洱茶的價(jià)值和價(jià)格，權(quán)做一介普通普洱茶愛(ài)好者的拋磚之論。
遇到從沒(méi)接觸過(guò)普洱茶的人，總面臨這樣的疑問(wèn)：“普洱茶是不是真的很貴？”當(dāng)我告訴他們，大概花上幾十塊錢你也能買到適合自己的好茶時(shí)，幾乎是無(wú)一例外的驚訝。在心理上不加區(qū)別地把普洱茶這類產(chǎn)品定位在所謂高端，在我看來(lái)，這是目前很多人對(duì)普洱茶最大的誤讀，也現(xiàn)實(shí)地拉大了我們與消費(fèi)者之間的距離。
普洱茶在歷史上的確有過(guò)身價(jià)顯赫的時(shí)候。據(jù)《梵天廬叢錄》載，“普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹藶成團(tuán)裹，價(jià)等兼金。”彼時(shí)普茶貴重程度倍于黃金，這是特定歷史時(shí)期的生產(chǎn)規(guī)模與生產(chǎn)方式、交易制度與流通情況決定的。反觀近年，即便在茶價(jià)高點(diǎn)，比照其他名優(yōu)茶類，普洱茶價(jià)格仍屬平易?？上?，如前所述，這一點(diǎn)沒(méi)有被普遍認(rèn)識(shí)，甚至反遭扭曲。
如何看待普洱茶的價(jià)格構(gòu)成因素？我個(gè)人認(rèn)為包含這樣幾個(gè)方面：
一是年份與存儲(chǔ)情況的結(jié)合，構(gòu)成了影響普洱茶價(jià)格表現(xiàn)的重要變數(shù)。眾所周知，普洱茶獨(dú)特的后發(fā)酵工藝決定了它在品質(zhì)、制程、存放良好的前提下具備“越陳越香”的可能，好的老茶價(jià)格高于好的新茶，這是普洱茶不同于其他茶類的特點(diǎn)；
二是原料成本。對(duì)于很多以“一口料”為賣點(diǎn)的普洱產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這是最大的價(jià)格構(gòu)成因素。但受原料影響過(guò)大，很多時(shí)候起了消極作用。從根本看，這非常近似簡(jiǎn)單的原料販賣或是“半成品”販賣，所以?？吹接腥艘詴r(shí)下毛料價(jià)格為依據(jù)，質(zhì)疑某款產(chǎn)品價(jià)格。對(duì)這類普洱產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，往往會(huì)面對(duì)這樣的尷尬。此外，當(dāng)原料采集很難具備稀缺性和獨(dú)占性的時(shí)候，溢價(jià)變得非常困難；
三是加工成本，換言之就是制作工藝的技術(shù)附加值。比如生茶的拼配技術(shù)，熟茶的發(fā)酵技術(shù)，是形成此類普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵。這兩種技藝都有很高的技術(shù)含量和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囈?，以及長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)傳承，絕非一般人短期可掌握。由于所需的資金、技術(shù)門檻較高，所以加工成本在大廠產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成中占有重要地位；
四是品牌溢價(jià)。這一點(diǎn)不同企業(yè)間有所差別。而名優(yōu)產(chǎn)品的品牌溢價(jià)背后，往往是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾頇C(jī)制和良好服務(wù)系統(tǒng)的支持，以及消費(fèi)者在選擇名牌產(chǎn)品時(shí)作用于心理的定位和認(rèn)同。
總結(jié)以上幾點(diǎn)，無(wú)非提醒人們不要被各種“炒作”、“噱頭”和“大師”所困擾，而要更真實(shí)全面地理解普洱茶這種產(chǎn)品。作為消費(fèi)者需客觀認(rèn)識(shí)、理性選擇；而作為企業(yè)，更要在不斷提升技術(shù)含量與品牌價(jià)值的同時(shí)，為市場(chǎng)奉獻(xiàn)更多質(zhì)優(yōu)價(jià)平的好茶。
回到最初的話題??普洱茶到底貴不貴？在結(jié)合時(shí)下市場(chǎng)行情，并綜合考慮上述因素之后，不難看出就總體而言，當(dāng)前普洱茶性價(jià)比優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)。
曾看到網(wǎng)友做過(guò)這樣的計(jì)算，“以目前五、六十元一餅的某知名企業(yè)熟茶為例，按投茶量6克，每天3次計(jì)，加水電費(fèi)用，日花費(fèi)不過(guò)3元左右，每日飲用月均不到百元”。各人情況或有異，但還是頗有代表性的。比之動(dòng)輒幾百數(shù)千元一斤的其他茶類產(chǎn)品，普洱茶價(jià)格的確有著很強(qiáng)的親和力。對(duì)此，行業(yè)數(shù)據(jù)也有所參照，往期《人民日?qǐng)?bào)》一篇題為《市場(chǎng)呼喚真實(shí)的普洱》的文章中援引中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)公布的數(shù)字，“每公斤鐵觀音的批發(fā)價(jià)格為150元?200元，碧螺春為100元?800元，烏龍茶為50元?200元，普洱茶為50元?150元”。需要說(shuō)明的是，上述數(shù)字統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2007年4月，也就是近年普洱茶價(jià)的最高點(diǎn)。
當(dāng)然我們也不能忽略，影響時(shí)下普洱茶價(jià)格的另一因素是產(chǎn)地云南的土地因素、勞動(dòng)力成本和企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本被長(zhǎng)期低估，以及去年市場(chǎng)調(diào)整的慣性作用。
