普洱茶是茶葉中惟一有生命力的茶葉,它可以在自然中呼吸,在空氣中持續(xù)發(fā)酵,存放越久茶香越醇,香氣高銳持久,是云南大葉種特有的獨(dú)特香型,它滋味濃烈,醇厚穩(wěn)健,湯色紅濃明亮,越陳越香,隨著陳期的延伸,品質(zhì)越佳。因此,隨著時代的發(fā)展,品鑒普洱茶逐漸成為緊跟時尚的一種能力。
一、看葉形。普洱茶的條索肥厚、芽峰凸顯,茶青的顏色油潤褐黑色。
二、看香氣。普洱茶的香氣很柔和,與茶湯相生相隨相伴,掛杯持久而不事張揚(yáng)。
三、看湯色。普洱茶的湯色黃,前兩開稍有渾濁,二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡,三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。
四、看回甘生津。普洱茶苦盡甘來——回甘的綿柔口感覺也是人們迷戀喝普洱茶的原因之一。
五、看耐泡程度。普洱茶哪怕連泡20開,依然湯色黃亮,滋味醇濃,沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。
六、看茶底。也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣,普洱茶的葉底厚實(shí)、飽滿、,葉形完整油潤,很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差,甚至堅挺硬朗。
七、體會喉韻。普洱茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知,這種感覺也是因人而異,就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn),如果齒頰間感到余香有韻,若有似無,未雨潤生,口腔愉悅,身心愉悅的話,對普洱茶茶也算登堂入室了。
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