漢族和瑤族寨子一樣，丁家寨漢族寨也有自己的茶園——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨這幾年倒是名聲在外，這兩個古茶園片區(qū)是古六大茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培古樹茶片區(qū)之一。
一扇磨是哪個寨子？
一扇磨屬于丁家寨，相信很多茶友不知道他們的關(guān)系。易武有兩個丁家寨：瑤族丁家寨和漢族丁家寨（老丁家寨），漢族丁家寨在張家灣旁，瑤族丁家寨又分為上寨和下寨，位于易武到曼臘的老路上。
易武丁家寨（瑤寨）
簡介：丁家寨（瑤寨）分為上寨、下寨，采摘茶品的茶園是彎弓。其古茶園有彎弓、白茶園、薄荷塘三大茶園。
清咸豐年以前，彎弓曾擁有400多戶人家，當時主打漢族寨和回族寨，可以說是曼撒山最大的寨子。當時的回族建有清真寺、漢族建有關(guān)帝廟。
其中，彎弓的關(guān)帝廟是古六大茶山，當時最大的廟宇，也是最為精美的建筑，占地面積高達六千平方米以上，雕梁畫柱、飛檐點金，美不勝收。
丁家寨（瑤寨）彎弓茶：觀其條索緊結(jié)、勻整，色澤烏潤；沖泡后湯色金黃，品嘗滋味口感較佳，葉底肥碩柔軟。
易武丁家寨（漢寨）
簡介：丁家寨（漢寨）的古茶樹是古六大茶山，目前相對而言發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培型古樹茶之一。而采摘茶品的茶園是一扇磨和香椿林。其古茶園有一扇磨和香椿林。
丁家寨（漢寨）茶：觀其茶品干茶條索粗壯，多呈灰褐色、顯毫；沖泡后，茶湯橙黃透亮，滋味甘醇無比。
一扇磨古茶園
一扇磨的古茶園非常偏僻，從村子到茶園要騎摩托車走山路，摩托車是茶農(nóng)家里必備的交通工具，從寨子到古茶園要三四個小時，翻兩座山，后半段路摩托車進不去，必須步行，山路蜿蜒崎嶇，可見茶之來之不易。
一扇磨古茶園很少連成片的，大部份是散在原始森林中東一片，西一片的，一扇磨古樹茶總體來說面積不大，產(chǎn)量也不大.古茶園在原始森林中自成一片，古茶樹長得不算非常高大，樹齡卻動輒以百年計算，所以說計算古茶樹的樹齡如果按照樹型高大與否判定是不合理的。
一扇磨古樹的生態(tài)環(huán)境是無可挑剔的，茶樹從古至今一直處在荒養(yǎng)的狀態(tài)，也成就了古春特殊的山野氣韻。一扇磨景美，茶好，堪稱易武這頂普洱茶皇冠上的一顆璀璨耀眼的明珠！
一扇磨普洱茶的特點
一扇磨普洱茶湯色黃亮透明，花蜜香高揚清爽，優(yōu)雅，入口輕柔，糯感十足，豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性，回甘快，生津，杯底香留存度不錯，湯水給人感受很清冽，一點也不覺得會單薄，只是濃強度不是特別強烈，很柔美的感受，水甜，耐泡度也不錯，葉底仍然是不像頭春那樣粗壯肥厚，但也都是呈現(xiàn)墨綠色，條索也不算短條，還是有不錯的厚重感。
