說實(shí)話，純料茶目前沒有一個(gè)確切的概念。古樹單株幾乎被認(rèn)為是最純的吧，可所謂的古樹單株除非是少量的私人訂制才可能會(huì)有，如此高檔古樹類別單株也都是片采青葉。若有人狡辯說小樹、臺(tái)地也可出單株，那我們也只能呵呵了。
所謂的純料，是把同一時(shí)間段同一區(qū)域收采到的等級(jí)基本一致的茶，經(jīng)過相同技術(shù)處理的毛茶或餅、磚、沱等能稱為純料茶。
什么是拼配茶？
將等級(jí)、葉型、滋味香氣特點(diǎn)可以融合的茶，按一定比例拼配在一起。老茶廠有一個(gè)專業(yè)拼配師職稱，拼配師需要對(duì)各區(qū)域的茶葉特點(diǎn)熟知，并且專業(yè)知識(shí)豐富，具備多年的拼配實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能勝任工作。
茶樹：上生爛石，中生礫壤，下生黃土
商品：大廠臺(tái)地，品牌拼配，純料定制
經(jīng)驗(yàn)：初級(jí)看廠，中級(jí)看山，高級(jí)看茶
純料茶、拼配茶各自的優(yōu)缺點(diǎn)：
純料茶
優(yōu)點(diǎn)
制作簡單不易出錯(cuò)，能夠更準(zhǔn)確地表現(xiàn)地域、品種的特點(diǎn)。
缺點(diǎn)
滋味較單一，口感層次不豐富。
拼配茶
優(yōu)點(diǎn)
能夠揚(yáng)長避短，充分發(fā)揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點(diǎn)
需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術(shù)要求高，必須有具備豐富經(jīng)驗(yàn)的拼配師，特別是高端茶的制作。
從以上兩種茶類的制作和優(yōu)缺點(diǎn)來看，單純的說純料茶好或還是拼配茶好，沒多大意義。純料茶有品質(zhì)優(yōu)劣等級(jí)高低之分，拼配茶也有品質(zhì)優(yōu)劣等級(jí)高低之分。不能以一個(gè)概念糊弄自己或糊弄消費(fèi)者，若88青、大白菜等這些茶類的市場價(jià)格，還能說純料一定勝過拼配嗎？
若不以具體茶品進(jìn)行評(píng)品比較，僅靠純料或拼配概念判斷茶的優(yōu)劣，會(huì)讓茶友進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，而市場資金和一些商家正是用這個(gè)模糊概念來誤導(dǎo)消費(fèi)者。
品評(píng)茶的優(yōu)劣等級(jí)，必須基于具體的茶品進(jìn)行品評(píng)，而不能依靠一個(gè)想象的概念。茶葉，是一種商品，如果不是種茶的，茶葉的來源都是通過商品交易而得到的，在質(zhì)量優(yōu)劣等級(jí)的基礎(chǔ)上，流通價(jià)格也是市場對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可的一個(gè)重要指標(biāo)。
也可以和不同茶類同等質(zhì)量的茶，或者相當(dāng)價(jià)格的茶對(duì)比來作為參考。
買茶時(shí)，可以用同等價(jià)位正規(guī)知名的幾個(gè)大品牌茶先進(jìn)行對(duì)比沖泡比較，用同樣的茶量、水、容器，因?yàn)閭€(gè)人身體狀態(tài)和氣候條件會(huì)影響品評(píng)，建議多進(jìn)行幾次比較才會(huì)有一個(gè)真實(shí)的認(rèn)識(shí)判斷。得到有對(duì)比下的客觀性，而不是單憑感覺、傳說、故事概念或市場傳言誤導(dǎo)自己。
同樣葉形，可以有不同的等級(jí)滋味。品種、季節(jié)、壓制的松緊度等等。有些碎葉或許比那些看似漂亮完整葉形的等級(jí)要高。
接觸過很多茶友，有喜歡純料茶單一味道的，也有喜歡拼配茶豐富口感的。
有些茶友在早些年存了一些純料茶，現(xiàn)在感覺不滿意，原因一般有兩個(gè)：
一是當(dāng)時(shí)買的純料茶的等級(jí)和做工都有問題，不是優(yōu)質(zhì)純料茶，所以現(xiàn)在的陳化不好，口感不佳。其實(shí)，如果做工到位的優(yōu)質(zhì)純料茶，其表現(xiàn)也是相當(dāng)喜人的。
二是，喝茶的鑒別能力更高了，單一滋味已不能滿足口感層次的要求。
純料茶和拼配茶概念是個(gè)偽命題，是被普洱茶江湖這個(gè)利益市場利用，命名一個(gè)標(biāo)簽來衡量茶品質(zhì)，以求達(dá)到利益最大化目的。
建議茶友們放下追山頭、追名寨、追古樹的習(xí)氣，回到熟悉普洱茶各茶區(qū)的茶質(zhì)上才是正道。
