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» 帶你了解普洱茶內含物質的呈味屬性!
帶你了解普洱茶內含物質的呈味屬性!
2018年7月18日 10:10
??
普洱茶內含物質的呈味屬性:
1
糖類屬性:甜
2
經過氧化還原的果膠、淀粉、纖維素屬性:甜、厚
3
茶氨酚屬性:鮮爽、甜
4
茶紅素屬性:鮮爽
5
生物堿(咖啡堿、可可堿、茶堿、花青素)屬性:苦
6
脂型兒茶素、黃酮醇屬性:苦澀
7
酚性物(表兒茶素、沒食子兒茶素)屬性:澀
8
有機酸、抗壞血酸屬性:酸
9
茶皂素屬性:辛辣、苦
10
芳香物質屬性:香
11
脂類、苯類、醇類絡合物屬性:陳香
12
礦物質等元素屬性:無味
責編:
水方子
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