普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
不宜空腹喝濃普洱熟茶，宜因人擇時而飲，因為普洱茶中含有大量的微生物、維生素、咖啡因等。這些物質大多顯酸性，胃部幾乎處于空腹狀態(tài)，胃酸過多，粘液過稠。如果此刻喝過濃過量普洱茶，會對胃造成強烈的酸腐蝕。
一般來說空腹飲濃茶，不僅會引起胃腸不適，食欲減退，還可能損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。但清晨飲淡茶的話，則妨礙不大。建議將頭道茶倒去，飲二道茶。在茶中加少許糖和適量的白菊花，則更好。
如果空腹喝的話，一定要喝普洱熟茶，普洱生茶有些刺激胃。飯前飯后一個小時喝茶是最好的。
早晨因為經(jīng)過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水分，血液的濃度大。早起后立即飲一杯淡普洱熟茶水，對健康有利，飲淡茶水是為了防止損傷胃粘膜。
早上空腹適宜喝普洱熟茶：人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態(tài)，喝普洱熟茶則可促進血液循環(huán)，同時能夠祛除體內寒氣，讓大腦供血充足。
午后：下午3：00左右喝茶，對人體能起到調理的作用，增強身體的抵抗力、補養(yǎng)、還能防止感冒，此時喝茶是一天中最重要的，
午后適宜喝普洱生茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者普洱生茶可使這一癥狀得到緩解。
晚上：晚上8：30左右喝茶。在這個時間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時間，對一些神經(jīng)衰落人群，可以選擇喝茶性溫和的普洱熟茶。千萬不要喝新的普洱生茶，普洱生茶對人體有一定的刺激。
晚間適宜喝普洱熟茶茶：人在吃了三餐之后，身體會積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內，倘若晚飯后能夠飲用一杯普洱熟茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。
每個人的體質不同，飲茶因人而異，不是每個人都可以接受早上空腹喝茶的。想嘗試開始在早上喝茶的人，濃淡程度應該循序漸進。新的普洱生茶、綠茶，性偏寒，胃寒的人尤其不適合。
