桔子皮為什么不是陳皮？
先別急，咱們先看看歷史上幾位名家的描述：
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李時珍在《本草綱目》中詳述:“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中（新會）來者為勝”。
清代大醫(yī)汪昂《本草備要》記：“廣中陳久者良，故名陳皮。”
清未民初名醫(yī)張壽頤指出：“新會皮，橘皮也，以陳年者辛辣之氣稍和為佳，故曰陳皮。其通用者則新會所產，故通稱為新會皮，味和而辛不甚烈。”
原來古人說的陳皮，好陳皮，指的都是新會陳皮，而不是我們常常誤以為的把桔子吃完的皮隨便儲藏起來就是陳皮。
