茶，一片葉子的故事。從開春孕育萌發(fā)到采摘制造，最終到茶桌品飲燃盡它終身的芳香?；蜷L(zhǎng)或短，或揚(yáng)或抑……不論生熟、不論新老，每一杯茶都有它絕無僅有的當(dāng)?shù)亍?/div>
許多剛開始接觸普洱茶的朋友，對(duì)茶的知道或許就僅僅只停留在普洱生茶，殊不知普洱茶不僅分生熟、還講山頭，當(dāng)然因?yàn)樗疥愒较?，還有新老之別。
眾所周知，越陳越香是普洱茶的中心價(jià)值。也就是說，陳放到一定的年份的普洱茶更好喝，品飲價(jià)值更高。尤其是生茶，在新茶時(shí)期，苦澀度較高，香氣不明顯，歸納體現(xiàn)并不杰出。
只有通過存儲(chǔ)陳化，內(nèi)含物質(zhì)得到進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，普洱茶的優(yōu)勢(shì)才干充沛顯現(xiàn)出來。這也是為什么大家都認(rèn)可“生茶要藏”的原因之一。
那么，生茶、熟茶、老茶……他們之間有沒有清晰的邊界，咱們應(yīng)該怎樣來差異他們呢……這些問題一向都是困擾許多普洱茶小白的關(guān)鍵所在。
對(duì)于這些問題，筆者想用普洱茶界較為盛行的一句話來總結(jié)：“喝熟茶，藏生茶，品老茶”。
喝熟茶，這是針對(duì)當(dāng)下品飲來說的。普洱熟茶通過渥堆發(fā)酵后沒有了生茶特有的刺激性，茶性溫文，茶湯紅濃透亮，糯滑醇和，即便是不明白茶的人也會(huì)被它吸引注意力。
其次，藏生茶。普洱茶具有越陳越香的特性，這既是它區(qū)別于其它茶類的一大特征，也是許多人深深深沉迷上它的一個(gè)原因。普洱茶每一個(gè)時(shí)段喝都會(huì)給你不一樣的體會(huì)。剛做好的普洱生茶，刺激性較強(qiáng)，不宜馬上飲用，于是許多人挑選將它作為長(zhǎng)期存儲(chǔ)的目標(biāo)來寄存。過一段時(shí)間來上一杯，在韶光的長(zhǎng)河中感觸歲月賦予普洱茶的滋味，也能在其間收成你藏茶的驚喜悅和感動(dòng)。
生茶
品生普，是一場(chǎng)跌宕起伏的冒險(xiǎn)。
許多癡愛生普的茶人，好的就是這口生普的不同層次改變，總是給人以驚喜不斷，不同地域、不同山頭有著不同特征的茶品嘗。
老生茶
生普的轉(zhuǎn)化空間很大，幾十年間，湯色從黃綠、綠黃、金黃、橙黃、橙紅、紅等等顏色的改換，又有濃醇清苦甘爽不同香型的改變。
最后，品老茶。喝普洱茶的人對(duì)老茶都是有一種特別的情感的。老茶通過歲月的洗禮和沉積，褪去了開始的青澀，更添一份風(fēng)韻。能夠說，一款好的老茶是可遇不可求的。商場(chǎng)的老茶很多，但真假難辨，所以許多老茶客會(huì)挑選自己存。自己的存的茶，至少自己能夠知根知底，質(zhì)量有保證，乃至茶中還有你存下這片茶時(shí)的心境，包括回想的滋味。所以“喝熟茶，藏生茶，品老茶”成為了越來越多喝茶人的挑選。
光陰如白駒過隙轉(zhuǎn)瞬即逝，你還未來得及接觸，它就已走遠(yuǎn)。忙忙碌碌的日常，緊緊湊湊的朝夕，無妨留一盞茶的時(shí)間給自己。喝一杯熟茶、藏一片生茶、間或品一盞老茶……有時(shí)，為自己泡一杯茶，或品或飲，不在乎甜苦、也不論濃淡，全部隨心，舒服就好。
責(zé)編：
水方子
