普洱茶重要名詞闡釋：鐵餅
廣義的鐵餅指壓制得過緊的普洱茶餅。
狹義的鐵餅特指壓制時(shí)不用布袋直接把茶葉放到鐵模具里壓制的普洱茶餅。
鐵餅反面
這種餅面平、底有釘、邊齊整、堅(jiān)硬如鐵餅。如果拿去當(dāng)比賽用鐵餅投擲估計(jì)也不容易摔壞。餅底的釘是鐵模底部有小洞形成。因?yàn)閴鸿F餅壓力很大，蒸過有水分的茶可以壓出水來，需要從小洞排水。
普洱茶鐵餅有普洱茶生茶餅也有普洱茶熟茶餅。鐵餅七、八十年代主要在下關(guān)茶廠壓制，九十年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)改變后很多茶廠都有壓制。
鐵餅的優(yōu)點(diǎn)是壓得緊，在自然存放條件下空氣中的濕氣、異味、氧氣不容易侵入，茶不易受潮，也不容易串味。壓得緊還可以讓茶餅在一定時(shí)間內(nèi)保留更多一些茶香。缺點(diǎn)一是太緊難撬開，要用錘敲，敲開后易碎，難有好的條索。二是茶的變化速度相對(duì)會(huì)比較慢。
