-茶倉的主要?jiǎng)澐?
普洱茶的“倉”根據(jù)自然氣候環(huán)境、地理位置和技術(shù)等方面有不同的劃分，可以分為干倉和濕倉、產(chǎn)區(qū)倉和銷區(qū)倉、自然倉和人工干預(yù)的所謂技術(shù)倉。
-茶倉的功能-
最早以前，茶倉只是指專門存儲茶葉的空間，經(jīng)過長期儲存觀察發(fā)現(xiàn)，不同的地區(qū)、不同的環(huán)境儲存的茶葉，后期轉(zhuǎn)化會出現(xiàn)不同的特點(diǎn)，如環(huán)境相對干燥的地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化較慢，但香氣足，回甘生津迅猛，而空氣濕熱的地區(qū)茶葉轉(zhuǎn)化較快，茶湯比較柔和順滑，但由于濕度高更難儲存，茶葉容易受潮滋生霉菌，影響茶質(zhì)。
后來，隨著普洱茶業(yè)的發(fā)展，人們對普洱茶越陳越香的特性有了更深的認(rèn)識，倉儲也逐漸變得受重視，功能也越來越多樣化：從貨物運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)，發(fā)展到企業(yè)專門設(shè)立存儲倉庫，由最初的中轉(zhuǎn)功能逐漸發(fā)展到專業(yè)存儲、展示、交流等功能。茶倉的設(shè)置地點(diǎn)也隨著茶葉的交易環(huán)節(jié)發(fā)生改變，即茶葉的原產(chǎn)地、銷售區(qū)都會有茶倉設(shè)置，既便于茶葉流通，又可以為消費(fèi)者提供一定的茶葉儲存空間。
-優(yōu)質(zhì)茶倉具備的條件-
普洱茶需要一定時(shí)期的陳化才能進(jìn)一步提高品質(zhì)。因此，創(chuàng)造一個(gè)適宜的貯藏環(huán)境非常關(guān)鍵。那究竟達(dá)到什么樣的條件才能算是好得茶倉呢？
1.茶倉平均溫度在26℃至30℃之間為最佳。溫度過高會使茶葉氧化加速，部分有效物質(zhì)減少，從而影響普洱茶的品質(zhì)；溫度太低不利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化。
2.茶倉濕度保持在60%至75%之間，才有利于普洱茶形成良好的品質(zhì)。普遍認(rèn)為干倉茶好是因?yàn)閮Υ姝h(huán)境空氣干燥，其實(shí)干倉也有一定的濕度要求，否則會抑制茶葉轉(zhuǎn)化，而濕度偏高容易滋生細(xì)菌，造成茶葉劣化；
3.保持倉儲空間良好的空氣質(zhì)量。潔凈的空氣是普洱茶品質(zhì)的形成和保持的重要因子之一，尤其是新制的普洱茶需要通風(fēng)透氣，通風(fēng)口周圍的衛(wèi)生需要格外注意，所以儲藏普洱茶的環(huán)境不能有異味，不同年份以及生熟茶也要分開存放。
4.避光儲存。光照會使普洱茶的某些內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化。日光照射后，普洱茶的色澤、滋味都會發(fā)生明顯的變化，失去其原有的風(fēng)味和鮮度，所以普洱茶應(yīng)避光儲藏。
-原產(chǎn)地倉儲-
雖然茶倉劃分眾多，但據(jù)多年的觀察發(fā)現(xiàn)，儲存效果最佳的當(dāng)屬氣候環(huán)境優(yōu)越的自然干倉。例如云南的勐庫茶倉，地處亞熱帶低緯度山地季風(fēng)氣候，四季之分不明顯，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，干雨季分明，雨水充沛，日照充足。年平均氣溫18-20℃，年均日照1894.1-2261.6小時(shí)，年均降雨量920-1750毫米，無霜期317-357天，相對濕度75.0%，季風(fēng)氣候明顯。這樣的氣候條件非常適合茶葉倉存，有利于加速普洱茶等后發(fā)酵茶類的自然陳化。這種得天獨(dú)厚的氣候條件，自然而然成為了其他地區(qū)所無法比擬的“原產(chǎn)地”倉儲優(yōu)勢。
勐庫倉儲最突出的方面不是溫控，而是不依賴機(jī)器控溫、控濕，根據(jù)四季氣候以及晝夜大溫差的變化，茶品后發(fā)酵微生物的條件需求，應(yīng)用人手監(jiān)管，物理調(diào)節(jié)的方式，保障茶品自然陳化發(fā)展，控制茶質(zhì)不霉變、不受損的生態(tài)倉儲技術(shù)。因此，“原產(chǎn)地倉儲”有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的工藝、科學(xué)的倉儲是形成優(yōu)質(zhì)普洱茶的必要條件。一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化，這正是普洱茶最為令人著迷之處。倉儲現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)。好的倉儲，才能讓普洱茶有更具潛力的轉(zhuǎn)化空間，促進(jìn)普洱茶的價(jià)值提升。
